1.泡板栗的酒最好选择纯粮食酿造的酱香型的白酒。2.泡板栗酒的时候白酒的度数建议在50°以上，一定要选择高度酒，现在越来越多的人喜欢去养生保健，泡保健酒也成了一个非常流行的事情，其实现实生活中，有很多食材都可以用来做保健酒，板栗酒是其中的一种，其保健功能也很好。
1、板栗泡酒用什么酒最好，具体做法是什么？
现在越来越多的人喜欢去养生保健，泡保健酒也成了一个非常流行的事情，其实现实生活中，有很多食材都可以用来做保健酒，板栗酒是其中的一种，其保健功能也很好。那么泡制板栗酒用什么样的酒最为合适呢？我们选择酒的时候要从以下几个方面来入手，1.泡板栗的酒最好选择纯粮食酿造的酱香型的白酒。现在市面上的白酒大部分都是酒精勾兑的，但是如果我们用中药材或者食材来泡保健酒的话，建议用纯粮食酿造的酱香型白酒，因为纯粮食酒在酿造的过程中，它有一个发酵的过程，在发酵的时候会产生非常多的有益菌，这些物质能够与食材和中药材中的成分相互作用，进而产生对身体有益的物质，
但是酒精勾兑的酒就不存在这样的一个优势。所以在做保健酒的时候，选择纯粮食酿造的白酒最为佳，2.泡板栗酒的时候白酒的度数建议在50°以上，一定要选择高度酒。为什么在做养生保健酒的时候都建议用高度酒呢？这里面不仅仅是做板栗酒，其他的酒也是一样的道理，食材中肯定含有一定的成分是我们身体所不需要的，也有的会有细菌的成分，所以如果用高度酒就可以有效的去杀死一些没用的细菌和物质。
同时高度酒更容易将食材中的有益物质泡出来，溶解在酒精中，这样更有利于我们的身体吸收。再者说，酒是由酒和水来构成，高度酒里面含有的酒精成分要比水多，如果含水过多的话，时间长了会容易导致保健酒变质，而我们做的保健酒一般会长时间的来喝，所以单纯从保存的时间来说的话还是建议用高度酒更好一些。3.选择好酒以后，泡板栗酒一定要注意，用到的容器一般是用玻璃容器来盛，不建议用塑料和金属来做养生酒，
塑料制品和金属在和酒精浸泡的过程中，时间久了会散发出一些有害成分，会影响养生保健酒的质量，所以建议用玻璃和陶器来盛酒。我们看一下市面上卖的白酒，大部分也是采用玻璃和陶瓷来装酒的，说一下泡制板栗酒的方法。首先按照1:3的比例准备食材，板栗是一份，酒就要放三份，比如我们准备600克的板栗，就要准备1800ml的白酒，
把板栗清洗干净以后，放在阴凉通风处晾干，之后用剪刀把板栗的壳剪开一个小口。取一个玻璃容器，最好是底部带有水龙头开关的那种，把酒和板栗倒进去，放于阴凉通风处，大概放置七天以上的时间就可以开始饮用啦，注意板栗酒也不要放得时间过长。板栗酒的养生保健功能板栗酒拥有非常高的养生保健功能，有益于壮阳补肾，强筋健骨，同时还能够促进血液循环，提高免疫力，对骨质疏松也有一定的作用，
2、秋天有什水果可以泡酒？
水果是我们日常生活中不可缺少的一部分，由于水果保质期不是很长，所以许多人都会把它制成果酒，这样可以保存时间长些，而且能根据每月时令水果进行调制。比如春天有樱桃、桑葚，夏天有杨梅，秋天有葡萄、石榴、青梅、猕猴桃，冬天有柑橘等等，一年四季的当令水果都可以放入坛中做成水果酒。不同季节，都可以用时令水果进行制作，
现在秋季正是大量的水果陆续上市，如猕猴桃——近几年来也进入了人们的泡酒行列，主要是因为它含有丰富的维生素，泡起酒来口味甘爽清口，不信可以尝试一下。还有新鲜葡萄基本上有许多人家都在自制葡萄酒，其中梨——也是秋季最平常不过的水果，用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了，而且选择伏特加质量上乘的酒可以提升梨的香味，把梨本身的味道突显。
其实青梅酒——泡水果的白酒需纯粮食酒，度数高一点45度以上酿造酒，勾兑酒不能用，而且泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，青梅酒放置时间较长，在阴凉通风处半年以上，口感非常的香浓。在秋季还有很多水果酿酒较好的如苹果酒、哈密瓜酒、石榴酒等等，总之：大部分新鲜的时令水果都能用来制成水果酒，味道清爽之余，还能把水果的香味和季节的感觉完全保留下来。