在咱们内行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在酿酒的过程当中，不会碎的高粱，拥有很强的稳固性。和酱香酒的人认可的第一，毫无疑问是茅台酒，茅台镇众多商家，和茅台酒同宗同源的酒厂，接近或者类似茅台酒质的酱香酒肯定是有的，但你不能光明正大号称自己是茅台第二、赛过茅台等，大部分是叫“仿茅”，名字上来说也就是茅台的高仿。
1、什么是酱香白酒的回沙工艺？
正宗的酱香白酒工艺是一年一个周期，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，开头蒸煮的两次是不取酒的，第二次蒸煮完成后加曲拌匀开始进入第一次发酵，第一次发酵结束后再进入第三次蒸煮，进入第三次蒸煮才开始第一次取酒，取酒完后再加曲继续第二次发酵，发酵结束再蒸煮取酒，就这样循环往复的直到第七次酒取完丢糟整个流程结束。
2、茅台镇当地人都喝哪个牌子的白酒？
以前看了一些宣传，说我们茅台镇家家都喝**品牌的酒，我就只能笑笑不语，来过我们当地的朋友都应该发现这样一个现象，不管是去朋友家，还是外出吃饭，我们很少看见有人喝带有商标的酒，基本就两种一种是裸瓶包装的酒，还有一种就是塑料瓶装的酒。我们有时参加一些大型的土豪宴会喝的是茅台酒，土豪不差钱，喝茅台有身份有面子，所以正常，但95%的情况下我们当地人都是喝裸瓶酒，要么是自家的散酒，要么就是亲朋好友家的酒，出去和朋友聚会都会自己带上两瓶裸瓶酒，要么就用塑料瓶在坛子里面装上两瓶，
因为我们当地人说不上家家户户都酿造酒，但是大部分都有烤酒，或者是自家的亲朋好友在酿造酒，根本不用去酒厂购买，去酒厂购买的都是外地人，或者是销售公司，还有就是那些贴牌产品了，酒质你也懂的。我们的散酒不仅自己喝，连外地来的朋友我们也是用散酒接待，这不代表我们不重视，主要还是想让外来的朋友品尝到正宗的茅台当地纯粮坤沙酒，
都知道酱香型白酒的销售价格高，成本也贵，但是有的卖几十块有的卖上千块，差别真的有那么大吗？其实如果都是同样的坤沙酒质那成本都可以控制在几十块以内，散酒的销售价格也在百元左右就能喝到坤沙酒，但是市场加上包装，交税，广告费用，各种员工费用，一瓶纯粮坤沙酒售价至少要200以上，这还算是比较有良心的企业了。所以我们茅台当地人买酒，只看酒质，不看包装，不看品牌，我是茅台小王，一名一线酿酒工人，喜欢酱香白酒的朋友可以给我关注或者私信我交流，
3、茅台镇的品牌酒，哪些是坤沙酒？
谢邀！在回答这个问题之前，首先要搞清楚什么是坤沙酒。在咱们内行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在酿酒的过程当中，不会碎的高粱，拥有很强的稳固性，而这种完整的高粱对比起破碎的高粱来说，出酒率更加低，酿造周期也更加长，比如需要“九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，但是这样酿造出来的酒，口感更加醇厚饱满，香味源源不断，所以这就是坤沙酒的价值所在。
4、这是什么酒？
很普通的茅形瓶裸瓶酒，大部分装的是散酒，有部分是三无产品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家），酒的质量高低不齐，看售卖方的良心，不单单茅台镇有这个东西，基本很多地方都会有。瓶子的质量也良莠不齐，生产成本很低，三张图里唯一有的显著标志是盖子上的五星，并不能说明什么，盖子也可以定制，成本并不高，仁怀市中枢三号区基本是做酒瓶定制、包装等生意，随便问一家基本都能给你指个方向。
为什么会有这种酒瓶？首先这个瓶子外形都是仿制茅台酒的瓶子，只不过还没有贴酒标，制成这个样子一是本地基本通用，刚需很大，卖酒的会批量购入，装酒之后贴上酒标，做好包装就是成品，可以理解为，这是没装修过的毛坯房。二是茅台本地的酒瓶一直以来发展就是这个样，茅台酒所用的乳白色玻璃瓶，由之前底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶发展而来，一般有斤、两斤、三斤的型号；本来用过一段时间的瓷瓶，后来因为成本高，而且漏酒、易破损等问题被取代了。