我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。白酒是有香味的，只是对于初尝白酒的酒友来说喝白酒是辣的，但是如果喝喝惯了之后，就可以慢慢品到其中的香味了，中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。
1、老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态，
当一款老白酒缓缓流进口中之后，酒液在舌尖和齿颊间游荡，每一滴与味蕾亲密接触之后，醇香四溢，醇美适口；不但诸味协调，而且会升腾出另一种滋味，就是陈味：一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感；类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气；类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味。这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹：酒伴一世，五味中皆有归处；人生苦短，当需老酒润心田，
2、白酒喝起来真的有香味吗？
白酒是有香味的，只是对于初尝白酒的酒友来说喝白酒是辣的，但是如果喝喝惯了之后，就可以慢慢品到其中的香味了。关于白酒是否有香味，更有当年茅台一摔成名的故事，在1915年，巴拿马举行国际品酒会，当时中国政府也派代表携国酒茅台参展，虽然茅台酒的酒质上乘，但由于包装质朴，在参展会上就遭到冷待，西方的专家对中国的美酒更是不屑一顾，就在品酒会最后一天，中国代表眼看获奖无望，心中不服气，一气之下将茅台酒瓶摔碎，顿时浓香四起招来不少看客，而茅台酒也一摔成名，
3、喝酒到底喝的是味道？还是其他？
我是仁者，我来回答这个问题。酒，喝的是人情不是味道，一，适量喝酒不仅有舒肋活血，缓解疲劳的功效，还有助兴的作用。不论男女老少聚会，喝点酒，能助人打开话匣，畅所欲言，活跃气氛，二，在南方尤其少数民族中，亲朋好友相聚有“无酒不成席”的习俗，意思就是请客没酒，就是主人没诚意，说的就个情。
三，中国名歌有句歌词叫“朋友来了有好酒，敌人来了有猎枪”，说的正是，酒喝的依然就是一个人情，总之，中国有句俗话一语道明“酒吃人情，肉吃味”，作了精辟的总结。
4、酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒，我只知白酒有强烈的刺激性辣味。据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)，据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题。一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事，
5、为什么饭桌上喝白酒到后来会觉得臭臭的？
中国白酒的臭味主要来自于丁酸、戊酸、己酸等有机酸，是酿酒原料-高粱中的某些组份的发酵产物。这些有机酸本身构成了中国白酒的香味的一部分，另外，在微生物的帮助下部分有机酸经过长时间发酵后又会与乙醇作用形成香味物质如己酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸乙酯等等，有香味就会有臭味，但是优质的酒体是协调平衡的，尝不出臭味来，可惜现在这种酒太难找到了。