带部分小菜进饭店吃饭的顾客，客观上来说已经降低了消费指数，而且有形之中占用了饭店的资源。回到话题，如果现在自带白酒去饭店，还是会被一些老板或者餐饮经营者为难，那只能说明饭店的格局不大，是只顾着眼前利益的表现，肯定做不大，你带一个小菜到饭店里吃饭，老板可能认为顾客是口感所需，也能表示理解。
1、为什么有的饭店不给自带酒水？
饭店并不是只靠饭菜的经营收入，还有一次性餐具、餐巾纸、茶水，这些都是“本小利大”，消费又特快的必需品。大多的饭店兜售酒水，有些还不允许私带酒水就餐，其实原因在这里:“特色店”的“霸王”条款。现代很多人注重美食，也很在乎食品的口味，不然哪有“舌尖美味”的说法，一个现实情况是各种美食店还是太多，在激烈的同行竞争面前，有些店的确有“看家的本领”，人家的饭菜味道还就是不一样。
饭菜从不打折，也从不搞其他的促销活动，食客仍接踵而至，老板心知肚明，既然看中“我”店的“优势”，何不来了禁止自带酒水的“店规”。“档次店”想查缺补漏，一些饭店为了上档次，不惜花重金装修店面。毕竟店大开销大，如雇工多，房租多、水电费多等等，一般来说，酒店的饭菜，价值不能相差太大，不然口碑相传，一定会少了“回头客”，
只有消费的人多了，才有更多的经营收入，既然都是上了档次的酒店了，那投出去的亏空从哪里补，首先想到的是酒水。谁都知道，酒店卖的那些酒水都会高于外面的价格，外面的店家已经挣钱了，那酒店的老板利润就是两三倍。小店面图个“借鸡生蛋”，饮食行业也不乏小打小闹的。说是小打小闹，房租、水电费等开支因地域、地段还是有高有低，
像我镇街道，毗邻农贸市场的，每间房月租400元，百米以外200元多的是都没人去租。既然是买饮食的，一定选在了客流量不错的地方，房租一定不便宜，小店面本身就没有大店的经营理念和条件。能在小店喝酒的人可以说大都是手头并不宽裕或低调者，图小店清静，小店主好不容易等来了“金主”，正愁着开销从哪来？迎门就是醒目的提示“小本经营，请勿带酒水”。
一切就都明白，不管以任何理由不要自带酒水，说到底还是看中了酒水有利可图。“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往”，做生意就是为赚钱也无可厚非，不过酒水一进饭店的门“身价飙升”，还是很难接受的，饭菜等已经赚钱不少了，就不能留点“浮口”，让食客们省点钱，也做一回主。不自带酒水的行业“绑架”行为着实要不得，
2、你去饭店吃饭会从外面自带酒水吗，为什么？
我是做餐饮的，这种情况其实很少。我店里出现过的有两种情况，1.店里没有顾客喜欢的酒，多是名贵的白酒，有时候顾客喝多了可能多说一会话很正常。2.嫌店里酒贵，因为是餐厅，所以酒比一般商店肯定是贵的，有时候对价格敏感的人会在小商店买。这种情况多是啤酒！作为餐饮从业者，不管出现哪种情况，我们都是需要尽量包容，如果是来故意找事的就直接拨打110，现在国家对涉黑打击很严厉的！，
3、对去饭店自带白酒（有时还自备部分小菜）引发的争议，你怎么看？
从经营者的角度看，饭店带饭是对饭店的不尊重，酒店带酒也是对酒店的不尊重。他经营什么你带什么，相当于你蔑视他的专业，现在大部分的饭店都可以允许客人自带酒水，这个基本上在餐饮业已经放开了。因为饭店所备的酒水品种，品质，满足不了各式各样的顾客需求，餐饮店老板对此也不用干着急，因为在这行做的时间久了，自己就会非常理解客人对白酒层次和酒水品种的需求，并不全是因为你的酒水卖的价钱很高。
然而自备小菜来到饭店里吃饭，这是有别于自带酒水的，客人可能是感觉无所谓，但是这让卖方的脸往哪里摆，没法摆，因为这是对饭店主营业务的藐视和不尊，你带一个小菜到饭店里吃饭，老板可能认为顾客是口感所需，也能表示理解。但是你自带部分小菜，而把饭店的菜当成了陪衬，这就尴尬了，这种堂而皇之的尴尬，就好像未成年的小子在老爹面前自顾自抽烟，这也是任何一个父亲不能接受的，可能老王这个例子说的不太恰当。