如何将羊肉做的好吃又没有膻味呢。(3)做葱爆羊肉推荐在腌制羊肉时加入适量的花椒水,这样炒好的羊肉味道会更加丰富,更具层次感,为什么说做葱爆羊肉一定要是大火爆炒,,...这个问题问的很到位,因为只有这样做,羊肉才能保持足够的鲜嫩,并且腌制羊肉的时候羊肉还能更加充分入味,是做好葱爆羊肉的关键一步。
1、羊肉怎么做好吃?
农村美食中心白萝卜炖羊肉原料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、味精备适量。做法:1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用,2、将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。3、铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大茴香,
盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用,。山药炖羊肉原料:羊肉(瘦)1000克,山药1000克,大葱5克,料酒3克,盐4克,花椒2克,八角3克,胡椒粉3克做法:1、将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,放入沸水锅氽一下,捞出备用,
2、羊肉怎么做好吃没有膻味?
谢谢!很高兴能回答你提出的问题。羊肉是我们新疆少数民族非常喜欢的肉类,而对于内地的人来说却是很少食用的,因为大部分人接受不了羊肉的膻味。如何将羊肉做的好吃又没有膻味呢,对于我们新疆人来说就是小菜一碟。那我就给大家推荐一个新疆人用羊肉做的一道美食--------盆盆肉,又好吃又没有膻味。第一步:选用上好的连骨羊肉,将羊肉放入冰箱的保险层,静止24个小时,(可以使羊肉很好的排出酸性物质,
)第二天取出就可以使用了,准备姜、陈皮、八角、胡椒粉、花椒、香菜、枸杞、胡萝卜。第二步:将连骨羊肉剁块,泡入水中加入料酒,浸泡10分钟,捞出洗干净,将胡萝卜切成块,香菜洗干净切成沫备用。第三步:将泡好的羊肉放入锅中,倒入山泉水,开始加热,等大火煮开后撇去水中浮沫,切记一定要把浮沫全部撇干净,此时看到的肉汤是鲜亮的,
然后加入姜片、陈皮。八角、适量的胡椒粉和盐,第四步:水开后20分钟后转小火慢炖一个半小时。在这个炖煮的过程要不断的加水,保持水末过羊肉,然后加入胡萝卜、枸杞,再炖30分钟左右,直到羊肉酥烂为止。第五步:将羊肉和汤撑入大盆中,撒上香菜末,此时奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、翠绿的香菜让人垂涎欲滴,新疆盆盆有着“清汤一盆肉,余味三年香”的美誉。
3、葱爆羊肉怎么做才好吃?
葱爆羊肉怎么做才好吃?大家好,我是麟大官人,我的回答是:“葱爆羊肉”算是一道比较简单的快手菜肴了,不过要想把这道菜做的特别好吃且鲜香,那么除了羊肉的处理和腌制比较重要以外,配料和调料的使用方式也同样非常重要,二者缺一不可,用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。
“葱爆羊肉”——这是一道北京经典美味菜肴之一,主要是以羊肉、大葱为主料,搭配上一些配料和调料一同炒制制作而成,因为其具有羊肉香味扑鼻诱人、口感滑嫩爽口、味道多汁下饭、回味无穷、营养价值丰富等诸多优点而备受大众喜爱,目前也是北京地区的一道家常菜肴,下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间,【葱爆羊肉的美味正确做法】——特点:葱香浓郁诱人、口感滑嫩多汁、味道入味下饭、做法分析透彻、一看就会。
【主料】:新鲜羊腿肉300克【配料】:大葱1根、花椒1小把【调料】:水、食用油、熟油、白酒、淀粉、生抽、香油、食盐适量——【开始烹饪】——第一步“煮花椒水”:先起锅加入适量清水,下入花椒1小把开大火将其煮开,煮出花椒香味后关火,全部倒入碗内,花椒水即成,备用,第二步“清洗羊肉”:再取一干净小盆,把新鲜的羊腿肉改刀切成羊肉薄片倒入盆内,加入足量清水没过羊肉,用干净的双手反复抓捏羊肉片清洗出羊肉内的血水,抓捏2分钟左右倒掉污水换入干净清水重复该步骤一遍,最后挤干羊肉片内的水分,装碗备用(这一步抓捏清洗一定不能省,而且必须挤干水分,后面解释)。