传统的白酒怎么酿酒,我是做传统白酒的

我们所熟悉的不同香型的白酒,如。传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程,主要的香味成份是在发酵过程中形成的,浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等,可能配料不同、生产工艺不同、发酵容器不同、用曲有区别、发酵周期长短不一,但都属传统白酒范畴。

1、什么是传统白酒?

1、什么是传统白酒?

从国标对白酒的定义来说,“白酒”是以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麩曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的白酒。我们所熟悉的不同香型的白酒,如:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等,可能配料不同、生产工艺不同、发酵容器不同、用曲有区别、发酵周期长短不一,但都属传统白酒范畴,

传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程,主要的香味成份是在发酵过程中形成的。生产原料是微生物培养基,生产工艺就是培养微生物的条件,原料与条件都对产物的形成有影响,更何况白酒生产是多种微生物混合作用。因为白酒工艺和生产环境不同,每种白酒都有自己的特点,所以说“好酒”是没有一定之规,重要的是“好喝”而又“与众不同”。

2、我是做传统白酒的,也就是没有任何添加剂的纯粮食散装酒,怎样才能做出好的销量?

你这个是陶缸发酵的,一般属于米香型或清香型,婺源,江西一般是用米做曲的吧,好酒也怕巷子深我觉得你需要做好推广工作。把你的工艺,品质,用图用文,用各种形式展现出来,古时传统酿酒都是前店后坊,好处就是真实可见,这也是一种展示。就是做到基本都品质信任感,你说你无添加传统酿造。我咋知道,你什么时候运粮食回来,你什么时候把酒糟卖了。

大家看到了吗,给自己取号一个名字,做好商标形象。不要喝了你的酒还不知道你的酒叫什么牌子,体验很重要送给别人喝,邀请别人来喝,多弄些试喝的小瓶包装,这个是必须要投资的,而且要给有话语权的人喝,给喜欢喝酒的人喝。只要你对自己的酒有信心,不要放过任何有人聚集的活动,送试饮酒就好了,注意,试喝酒也要做好你的品牌形象,同时你的个人形象的统一。

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