黄瓜蘸酱是我们生活中经常做的家常菜，非常简单，但很美味，怎样做好这道菜呢。我家菜地里也有自己种的黄瓜，今天咱们用黄瓜，做道硬菜~黄瓜肉卷，这样黄瓜肉卷就做好了，这样做黄瓜分分钟就上升了一个档次，自己种的黄瓜，我觉得怎么做都好吃，毕竟是自己辛苦的种出来了，我觉得生吃不用任何调料，也是很美味的。
1、怎么做蘸黄瓜的酱？
很高兴回答这个问题：黄瓜清脆爽口，水分充沛，鲜嫩嫩的，随便一做，美味即来，只是简简单单一拍，加上酱油醋一拌，马上变成下酒的好菜，更简单的把它切段摆盘，直接蘸酱开吃，依然是大众喜欢的美食，更是减肥人士补充能量随手可得的好食材，直接拿起一根，生着就吃进肚子里了。黄瓜又可以打汤，可以炒蛋，可以做酱菜，可以炒肉可以配菜，又可以装饰餐具，绝对的国民菜系列之一，
黄瓜蘸酱是我们生活中经常做的家常菜，非常简单，但很美味，怎样做好这道菜呢？（1）黄瓜用盐水泡十分钟，洗干净后，去头去尾，把它切成五六厘米左右长的圆段，然后再把圆段三次对切为4段，把切好段的黄爪码入盘中，可码成自己喜欢的样子备用。（2）准备蘸黄瓜的酱：第一种复合酱味：取一个碗，碗中加入甜面酱2勺，芝麻酱或花生酱1勺（提前用料水或者清水澥成糊状），海鲜酱0.5勺（可自行调整用汤勺或者汤匙炒勺，要根据菜的量决定，但比例是2：1：0.5），搅拌均匀，然后起锅放少许底油，油温3成，把调匀的酱料倒入，加入少许糖，少量料水或者清水，搅拌均匀，熬制冒泡即可，
我喜欢炒一下酱料，简单的做法就是：按上面比例，把芝麻酱或花生酱提前用熬好的料水或者凉白开水澥开，再加入甜面酱和海鲜酱，调拌均匀，加入适量香油或者料油，再次调匀即可。更简单的直接把黄豆酱或者甜面酱用香油或者料油拌匀即可，第二种芥末味的蘸酱，碗中先加入青芥辣根适量，这个根据自己接受程度，然后加入三至四倍的味极鲜酱油，两倍量的醋，糖少许，香油两倍量，搅拌均匀即可。
2、自己种的黄瓜怎样做好吃？
你好我是@遗忘的天空yang很高兴回答您提出的问题，自己种的黄瓜，我觉得怎么做都好吃，毕竟是自己辛苦的种出来了，我觉得生吃不用任何调料，也是很美味的！我家菜地里也有自己种的黄瓜，今天咱们用黄瓜，做道硬菜~黄瓜肉卷！黄瓜肉卷--原料--里脊肉、黄瓜、鸡蛋、料酒、生粉--做法--将里里脊肉平刨成薄片（培根也行）,轻轻敲打。
加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀腌制15分钟，将小黄瓜切成段，将黄瓜段放在肉片一端。再卷起，底端用生粉水封口，将肉卷均匀的沾上生粉，放入鸡蛋液中滚一下，放入油锅中炸至两面金黄即可，这样黄瓜肉卷就做好了，这样做黄瓜分分钟就上升了一个档次！家里来客人的时候，不仅能显示你高超厨艺，又能章显你的持家有道！关注@遗忘的天空yang对美食有独特爱好的人！。