红烧鸭子肉放白酒吗还放什么,怎样使红烧鸭子更烂更好吃

烧鸭子本来是非常好吃一道菜,但很多人烧出来要么不软烂,要么没味儿,我经常做魔芋鸭子,给大家分享出来。鸭肉切小块、焯水,捞起沥水;2.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦;3.金桔洗净对半切待用,放入冰糖拌炒,放姜片拌炒;4.适量红烧汁、料酒,拌炒上色;5.放入金桔,稍稍拌炒,放入少许山楂粉;6.倒入高压锅,放适量水,放入葱结;7.大火烧8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可。

1、红烧鸭子放什么配菜好?

1、红烧鸭子放什么配菜好?

红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟即可食用。红烧鸭的做法如下:主料:鸭肉500g;辅料:金桔2颗;调料:食盐10克、冰糖5克、姜23片、料酒2勺、山楂粉适量、小葱2段、植物油2勺;步骤:1.鸭肉切小块、焯水,捞起沥水;2.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦;3.金桔洗净对半切待用,放入冰糖拌炒,放姜片拌炒;4.适量红烧汁、料酒,拌炒上色;5.放入金桔,稍稍拌炒,放入少许山楂粉;6.倒入高压锅,放适量水,放入葱结;7.大火烧8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可,

2、怎样使红烧鸭子更烂更好吃?

烧鸭子本来是非常好吃一道菜,但很多人烧出来要么不软烂,要么没味儿,我经常做魔芋鸭子,给大家分享出来。配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜等调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒,⏩切好的鸭肉放在水中泡一会,把里面的血水泡出来,魔芋切成条放进开水锅焯几分钟【魔芋更成型,吃的时候要劲道】,然后捞出来作为备用。

⏩泡好的鸭肉放锅里,加上姜片、葱段、高度白酒搅拌均匀,要记得是冷水下锅,水开后浮去浮沫,捞出控水备用,⏩起锅到油温7成,把鸭肉炒至金黄,放上切好的葱、姜、蒜、泡椒、一勺红油豆瓣、盐巴及大料开小火炒出香味,然后加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀,倒入一瓶啤酒,煮20分钟,加适量高汤和魔芋开大火烧开,转中火20分钟后,再转小火一个小时。

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