“一想到夏天,首先能让我想到的就是小龙虾,到了这个季节,不吃小龙虾怎么行。大厨教你在家做麻辣小龙虾,虾肉嫩滑麻辣够劲,干净卫生吃着放心想吃小龙虾,如果想要干干净净的吃饭美味的小龙虾,只能在家里自己做,放入小龙虾,料酒去腥,老抽调色,再放啤酒和小龙虾持平。
1、香辣小龙虾怎么做才好吃?
香辣小龙虾的做法:原材料:小龙虾,料酒,八角,桂皮,香叶,花椒,葱,姜,蒜,干红辣椒,豆瓣酱,酱油,啤酒,白糖,油,盐。制作方法:1、将小龙虾清洗干净,拔出虾线控干备用;2、起锅入宽油,大火烧热,下入处理好的小龙虾;3、不停的翻炒,炒至小龙虾变为红色,煸炒成熟后捞出沥油;4、起锅烧油,待油温升高,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒大火爆香;5、倒入适量豆瓣酱,转小火慢慢炒出红油,将炸好的虾放入锅中,加入适量酱油翻炒均匀至入味;6、将啤酒倒入锅里没过食材,加入适量白糖大火煮开,转小火炖煮30分钟;7、加入适量盐调味,大火收汁即可出锅,
2、小龙虾要怎么做才好吃?
麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有的几种小龙虾做法在炎热的夏日,来一盘美味的小龙虾加上一杯清爽的啤酒,就是一顿让人难忘满足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龙虾的不同味道,十三香、麻辣那麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有,无论麻辣,还是原味、蒜蓉蒸小龙虾的味道,都一样让人欲罢不能!下面介绍几种好吃的小龙虾做法:油焖小龙虾油焖小龙虾做法:1、锅内放油,油热后,把小龙虾放进去炸,然后捞出沥干油,
2、锅留底油放大料,辣椒酱,火锅料炒香,放花椒,辣椒,姜,蒜炒香,放酱油翻炒。3、下小龙虾,然后加入盐、啤酒、料酒一起翻炒,油焖小龙虾的味道浓郁有层次,口感辣中又带丝丝甘甜。油爆小龙虾油爆小龙虾做法:1、选个头大的小龙虾,不加调料直接油爆,2、上桌后,按个口味配上酸辣酱汁。油爆小龙虾的口感酸中带辣,齿颊留香,
蒜蓉小龙虾蒜蓉小龙虾做法:1、小龙虾过油2、把锅烧热,倒入准备好的蒜蓉一半的份量,煸炒。3、蒜蓉变成金黄色后,倒入两听啤酒,4、倒进去虾,全程用大火烧制。加入盐、胡椒粉和少许糖,煮五分钟左右,5、在快出锅前放入剩下的另一半蒜蓉,下葱花,搅拌均匀即可。小龙虾裹着里一层外一层的蒜蓉,蒜蓉香气扑鼻,异常鲜美,
3、麻辣小龙虾酱怎么做?
这个问题问到点了,麻辣小龙虾要好吃,酱料很关键,笔者就从业经验分享一款麻辣小龙虾酱的制作方法,希望对你有所帮助。麻辣小龙虾酱配方表酱料配比中的香料配方(见下表)香料研磨成粉后根据炒制麻辣酱料的用量,用多少取多少,麻辣小龙虾酱制作步骤步骤一:原料初加工1.将豆瓣酱剁细备用;2.干辣椒剪断去籽,入开水中煮20分钟,捞出充分沥干水分,放入料理机打蓉即糍粑海椒;3.花椒入料理机打细,制成花椒面备用;4.豆豉入凉水浸泡20分钟搅散,捞出沥干水分备用;5.大蒜、老姜切成末(成细小颗粒状)备用;6.香菜带根部洗净、大葱洗净切段、洋葱洗净切片备用;7.按配方配制好的香料,研磨成香料粉备用;步骤二:炒制1.将剁细后的豆瓣酱、香料粉、糍粑海椒、花椒面搅拌均匀成混合酱料;2.炼油:锅中倒入菜籽油2500克,起火烧至4成热(120度左右)改中小火,将备好的香菜、大葱、洋葱入锅炸至略微焦黄,捞出不要。
3.炒制:将锅中炼制好的油,烧热至5成热(150度左右),下姜末、蒜末炒香,至颜色微微变黄,将混合好的酱料倒入锅中,不停翻炒出香味(混合酱料分两次下锅,间隔10分钟左右,中火炒制约30分钟),第二次放入混合酱料时加入豆豉,冰糖,4.起锅前倒入白酒,在翻炒两分钟后离火,冷却后装入容器密封,放置24小时候即可使用。
4、麻辣小龙虾怎样做更好吃?