更重要的是，吃饱了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，这就是经验。品尝白酒，一定要喝一款好的白酒，差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道，品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗，白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道，一来源于生产工艺方面主要是发酵周期，堆积的时间，回酒等等，可以说不同的生产工艺产生不同的香味物质，就像酱香型，浓香型，和清香型的白酒工艺都不一样，所产生的白酒香味都有很大的区别，不同的生产工艺产出不同香型的白酒，这是传统白酒工艺的特点，但现在有好多现代工艺调配的白酒。
1、白酒的香味和什么成分有关？
白酒的香味仅占成分的2%左右，和糖化发酵剂有关，也不是说就这一种成分影响香味，也因为下面这几项关系也很大。一来源于生产工艺方面主要是发酵周期，堆积的时间，回酒等等，可以说不同的生产工艺产生不同的香味物质，就像酱香型，浓香型，和清香型的白酒工艺都不一样，所产生的白酒香味都有很大的区别，不同的生产工艺产出不同香型的白酒，这是传统白酒工艺的特点，但现在有好多现代工艺调配的白酒，
添加了好多化学成分，那就相提而论了。二来源于原料和辅料不同的原料经过发酵之后，所产生的香味是不同的，所以说白酒的质量与原料品种，以及质量有着密切的关系，就像高粱生成醇香，醇厚香味的微量成分，因为高粱的质量好，颗粒饱满，水分少，单宁含量适宜，产酒有质量好，相反，糯米，硬米生成醇甜，醇柔香味的微量成分，小麦生成酒味沉香和香味长的微量成分，玉米生成的就是香味粗糙的微量成分，而辅料以高粱壳和稻壳为最好，其他辅料均会给酒带来糠味等异杂味，
来源于糖化发酵剂其中包括糖化发酵剂的原料，所含微生物，酯化酶，以及细菌，其中糖化发酵剂对白酒香味成分的形成原因极大，对产酒率影响也很大，可以说什么样的糖化发酵剂，产生什么样的酒。就像咱们平时自己在家酿制红葡萄酒需要添加冰糖一样，没有冰糖就酿不出完美的酒一样，来源于对白酒的储存就像以前在老家，大人们都会把纯粮酿制的白酒埋到地下多少年之后，越时间长香味越醇，还有就是储存容器的材质，和储存的地方不一样，玻璃，陶瓷，每个材质储存的酒香味都不一样，所以说储存是白酒中微量成分来源和变化的一个重要因素。
2、有没有什么液体物质口感完全和白酒一样，但是没有酒精度，不会喝醉？
谢邀！因为我本人也比较喜欢喝酒，我仔细查阅了一下，有一款娃哈哈公司的啤儿茶爽饮料大概能符合你的要求，和啤酒的口味一模一样，又有绿茶的味道，而且是零酒精。我们来看看它的配方：水、白砂糖、绿茶粉、乌龙茶粉、香精，含麦芽提取物，食品添加剂[二氧化碳、酸度调节剂、山梨酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜]。它是2008年哇哈哈生产出来的，但是因为经营不善，再加上口感很怪，（绿茶和啤酒味的麦芽混合），很少有消费者喜欢，已经逐渐下市了，
我在搜索引擎或各大论坛里找了很久，和白酒一样的口感，但是完全没有酒精度的饮料市面上目前还没有，有网友告诉我好像有一个类似的产品正在众筹，但是我没搜到，建议你可以在持续关注。我觉得白酒大部分人主要是喝它的酒精度数，然后再是口感，单是白酒口感而言，就我个人认为，包括飞天茅台，口感也不好喝，至少不能当水一样喝，
3、白酒如何品才有味道？
白酒，如何品才有味道？题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来。那我等就再继续啰嗦几句吧，品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗！其实白酒不是用来大口品味的，品尝白酒更确切的词汇是抿酒，就是小口缓喝入嘴的动作状态。只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法，大口喝是囫囵吞枣，不知其味。
也只有小抿几口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的递进层次，品尝白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那种千儿八百的高端酒，市场上也有很多性价比超高的白酒，比如53°金盖玻璃瓶汾酒，零售价也就50元左右，回到话题，品尝白酒的方法应该是这样的：一，准备几道凉拌菜，荤素皆可，味道要清鲜，不能过于辣口。