勾兑(二十年以上老酒)如果条件允许,可以将储存20年以上的老酒按1。第二个条件就是贮藏的纯粮酒必须是高度酒,如果是要贮藏二十年,那么至少要六十度以上的白酒才行,从上面分析我们可以看出,只要贮藏条件理想的白酒,二十年后依然是好酒,醒酒(二十年以上老酒)打开一瓶老酒先别急着喝,20年以上的老酒,倒入醒酒器静置约30分钟饮用会比一来开瓶就喝更好喝。
1、老酒,储存二十年以上高度酒,怎么喝,才合理,如果用于调酒,怎么调制呢?
感谢邀请。酒质好的陈年老酒具有越陈越香的特点,经长时间储存的优质老酒酒质比新酒更为醇香,这也是老酒价格远高于新酒的重要原因,因此,在品尝陈年老酒时不可随意,只有方法得当,才能品出意想不到的味道。那品饮陈年老酒怎样才得当、才合理呢?酒杯酒杯选择时不用选用太大的酒杯,选用2-3钱的小酒杯即可,使用小杯可以很好的聚拢酒的香气,便于更好品尝酒的香。
用大杯品尝老酒是一种极大的浪费,注意,千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒,一般选用玻璃杯或陶瓷杯皆可。分酒器一般来说,选用100-300ml的分酒器最为合适,分酒器除了用来分酒,还有一个用处就是我们下面说的醒酒,醒酒(二十年以上老酒)打开一瓶老酒先别急着喝,20年以上的老酒,倒入醒酒器静置约30分钟饮用会比一来开瓶就喝更好喝。
因为酒分子在瓶里沉睡了这么久,它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应(氧化一下),勾兑(二十年以上老酒)如果条件允许,可以将储存20年以上的老酒按1:1比例与10-20年的老酒勾兑,口感觉绝对超乎想象,还可以根据个人口味调节老酒比例。按比例勾兑完毕后,醒酒约30分钟待充分混合再饮用,不杂饮有人喝完陈年老酒以后,会继续喝啤酒、红酒及洋酒或者其它香型的白酒。
2、存放二十年的白酒还能不能喝?酒到底有保质期吗?
首先,如果是在贮藏条件比较理想的情况下,存放二十年的白酒是能喝的,而且可能是非常香醇的老酒,当然这都是有条件限制的。第一个条件就是白酒必须是真正的纯粮酒,只有传统工艺固态法发酵酿造出来的纯粮酒才有贮藏的价值。传统工艺酿造的纯粮酒有越存越香,越存杂质越少的特点,这也是老酒的价值所在,第二个条件就是贮藏的纯粮酒必须是高度酒,如果是要贮藏二十年,那么至少要六十度以上的白酒才行。
贮藏中的白酒因为坛子的透气性,仍然会与外界空气有联系,那么不可避免的会有跑酒的情况出现,如果贮藏白酒的度数低了,那么二十年后可能你的酒的度数只剩二三十度,那么就没有什么品尝价值了。第三个条件是贮藏的容器必须选择好,陶瓷容器是最好的选择,因为其性质比较稳定,同时还有良好的透气性,利于白酒的老化。玻璃坛子次之,因为透气性不好所以白酒老化的慢,
不能用塑料容器存酒。第四个条件就是贮藏的环境必须稳定,贮藏白酒的最佳环境就是阴凉干燥,通风透气的地方。气温,湿度都不能有很大的变化,这样才利于白酒的自然老化,一般地下室,床底都是比较推荐的贮藏白酒的地方。因此从上面分析我们可以看出,只要贮藏条件理想的白酒,二十年后依然是好酒,而如果能够达到高度纯粮酒,贮藏条件理想这几个条件,白酒是可以没有保质期的。
3、想买酒存二十年,未来可自喝可兑现,存哪款白酒?
我这个有话语权,我开过酒业公司,酒厂也是自己的,不过,也是让我第一名破产的事业,首先,我必须告诉你一件事,你想存酒,一定要买原浆,任何瓶装的你都不用考虑,不管什么品牌的,你都不用考虑。因为任何瓶装就都放添加剂,所以,你存久了反倒是让添加剂毁了你的好酒,第二件事,我建议你找个酿酒师傅自己酿酒,纯粮食酒才行!这这样最保险,一定要存高度酒,低度酒就不用存了,没有用。
第三,就是要用酒坛子密封,这个很重要,密封不好,都飞了,密封太好,里边乱七八糟的东西没飞也不行,这个里边有点技巧,我就解释不清了,你可以请教一些老师傅。第四,就是温度湿度控制,这个我也是知道一点点,太冷不行,太热也不行,如果中原地带的气温最好,但是干湿度又不合适,这个我因为是北方人,我那边不适合,我到贵州和四川,当地的温湿度就可以,随便存都行。