家庭版本的黑森林蛋糕其实是巧克力海绵蛋糕/戚风蛋糕 淡奶油 巧克力屑 黑樱桃的组合，蛋糕片上还刷了樱桃酒来增加风味，让整个蛋糕的口感更润泽美味、和谐一致。黑森林蛋糕是一款什么样的蛋糕呢，黑森林蛋糕的蛋糕胚可以选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕，然后分割成3片，刷上樱桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒渍黑樱桃，排列组合以后，做一个简单的抹面，表面和四周撒上巧克力屑，裱上几朵简单的奶油花，摆上黑樱桃装饰就ok了。
1、黑森林蛋糕好做吗？该怎么做？
“黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上，而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔，我这用的黑加仑葡萄制作的黑森林蛋糕味道一点不逊色于樱桃。
美味极致！”用料主料色拉油60毫升橘子水40毫升细砂糖（蛋黄里）20克低粉70克可可粉30克玉米粉8克鸡蛋5个细砂糖（蛋白里）75克辅料动物性淡奶油300毫升糖粉50克黑加仑葡萄500克黑森林蛋糕的做法1.将鸡蛋分离在两个干净无水无油的碗里，2.将60毫升色拉油，40毫升橘子水，20克细砂糖放在一个深碗里。
3.用手动打蛋器打至颜色变浅，细砂糖融化，4.将低粉，可可粉，玉米粉混合均匀，过筛到糖油液体里。5.翻拌均匀，分次加入蛋黄，混合均匀，6.拌好的面糊，放一旁。7.放几滴白醋到蛋白里面，用电动打蛋器搅打，8.将美的FUN烤箱插上电源，用手机连接上烤箱WiFi，手机上选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘焙时间选择18分钟，点击开始。
烤箱橙灯长亮，烤箱预热开始，9.当蛋白打至出现鱼眼泡状。10.分三次加入细砂糖，继续搅打，11.打至中性发泡状态。12.取一小部分蛋白泡沫到巧克力面糊里，翻拌均匀，13.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。14.将拌好的面糊倒入6寸模具里面，分别将模具震几下，去除气泡。15.将模具放入预热好的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘烤18分钟，
16.膨胀中的蛋糕。当手机显示“完成”，将蛋糕取出，17.倒扣于烤网上，放凉后，脱模。18.蛋糕内陷材料准备，19.葡萄洗净，滤干水份，将葡萄切成小块。20.淡奶油加糖粉打发，21.把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）。
22.把融化的巧克力倒入一个大的平盘里，23.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。24.摆上葡萄，25.抹上淡奶油，盖一片蛋糕。26.依次盖上戚风蛋糕，压实，在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了，27.在整个蛋糕外部，撒上黑巧克力碎。
2、国外黑森林蛋糕怎么做的？
对于吃货来说，要制作一款蛋糕，肯定要对它的“来龙去脉”有一定的了解了，那么黑森林蛋糕是一款什么样的蛋糕呢？到底有什么魅力让无数吃货为之着迷呢？黑森林蛋糕的“前世今生”黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德国的传统名点。说起它，就不得不提起德国最大的森林山脉——黑森林，由于森林密集，远处看起来黑压压一片，因而得名，
最早，黑森林蛋糕正是黑森林地区的特色美食，如今流传至全世界各地，受到各种肤色的吃货欢迎。黑森林蛋糕作为一款经典甜品，它融合了樱桃的酸，淡奶油的甜，黑巧克力的苦，樱桃酒的醇香，很多吃货为之“痴迷”，据说，传统的黑森林蛋糕需要用坚果粉作为粉类材料而不使用面粉，奶油中的樱桃酒含量要求要达到80g，可谓是用料和做法都讲究严谨，估计在当时也只有贵族才能消费的起。
如今随着烘焙成为一种流行文化进入寻常百姓家，烤箱成为更多家庭的选择，曾经高贵典雅的黑森林蛋糕在家也能制作，而且做法变得更为简单、易操作，黑森林蛋糕的蛋糕胚可以选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕，然后分割成3片，刷上樱桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒渍黑樱桃，排列组合以后，做一个简单的抹面，表面和四周撒上巧克力屑，裱上几朵简单的奶油花，摆上黑樱桃装饰就ok了。
