首先我们来分析一下，炒菜放白酒的作用是什么。为了减轻菜肴的腥膻味，往往在爆炒的过程中要烹入白酒，借助白酒中酒精的燃烧，烧掉肉中的腥膻物质，拿50度的白酒举例，男性摄入酒量不得多于50克（一两），女性朋友则不建议超出30克，在我国盛产的各种酒品当中，当属白酒的酒精含量最高，低者38度，高者甚至可以达到60度以上。
1、饮酒配什么蔬菜好吃？
喝酒配什么蔬菜好？个人总结几点如下：1、健康原则酒的主要成分是乙醇，进入人体后经肝脏分解，转化后才能拍出体外，所以为了保护肝脏，可以适当吃一些很糖的菜。常见的菜品：糖醋花生、糖醋鱼等菜2、风味原则比起健康，人们更注重的是风味感，酒和菜一起搭配一起更容易入味，口感更佳。比如饭桌上最常见的搭配，酒搭配花生米更是完美的体现，
2、喝白酒时吃什么食物能快速解酒防醉？
谢谢邀请。喝酒的话题属于“常青”言论，我们国家的酒文化比较特殊，很多人喜欢饮酒，在我国盛产的各种酒品当中，当属白酒的酒精含量最高，低者38度，高者甚至可以达到60度以上。当然，请大家明确，酒精度数越高，对于身体的伤害也就越大，所以一直以来并不建议大家饮酒，当然，有些特殊场合难免要喝些酒，饮酒的同时，我们需要做一些事情来减轻对于身体的伤害。
喝白酒时好该吃点啥？饮酒防醉、防伤身，您需要这样作为，明确第一件事情：很多人觉得喝低度酒就不会伤身，还有人觉得少喝点酒也不会伤身。其实原理并非如此，饮酒一事，只要有酒精的摄入，就会对身体各部位带去伤害，所以，想不伤身只有不饮酒。喝酒对于身体有何伤害？言于喝酒对于身体带去的伤害，要从酒精的消化吸收和代谢过程说起，
首先，只要饮酒，就会增加口腔疾病、食道疾病、胃部疾病、肠道疾病以及胆相关疾病等消化道疾病的发生几率，无论是您听说过的食道癌、胃癌还是结肠癌，都和饮酒有着密切的联系。另外饮酒和代谢脏器也有着密切的联系，经常饮酒或者大量饮酒会增加肝炎、肝硬化、肝癌、肾脏相关疾病的发病风险，除此之外，喝酒还会伤害您的皮肤，导致皮肤质量越来越差，还会影响您的记忆能力，影响大脑的健康发展。
如果必须要喝酒，怎样能醉的慢点，减少一些伤害？喝酒务必限量：如果遇到一些特殊原因导致必须要饮酒，请您各位务必限量，喝得越多，对于身体的伤害越大，《中国居民膳食指南》建议男性朋友每日摄入酒精的量不得多于25克，女性朋友不得多于15克。拿50度的白酒举例，男性摄入酒量不得多于50克（一两），女性朋友则不建议超出30克，
无论是喝酒前还是喝酒时，必须吃东西：这是对于降低喝酒对身体的损伤的基本手段。饮酒之前要吃东西，饮酒时也要多吃东西，用食物去增加身体的缓冲，拒绝空腹饮酒，拒绝酒精直接接触食道粘膜和胃肠粘膜，说到具体，新鲜蔬菜、稀粥、粗杂粮、汤肴、豆类食品等新鲜食物都是靠谱的选择，能吃就比不吃强。喝酒要选择“低度酒”：江湖当中素有“喝酒只喝高度酒”的说法，其实而言并不靠谱，酒精度数越大对于身体的伤害也就越大，在保证酒品质量的前提下请您选择饮用低度酒品，降低酒精对于身体带来的伤害，
怎样做可以帮助解酒？饮酒的过程当中要多喝水，边喝酒边喝水可以促进代谢，促进尿液的排出，而尿液当中就含有一部分酒精，这样就可以起到真正解酒的作用。喝完酒后，如果您的意识还算清晰，如果您并没有醉的站不起来，请你可以适当散步、快走、骑行，这样可以通过出汗增加酒精的代谢排出，也是解酒的靠谱方式，多吃富含水分的蔬菜和水果，促进身体代谢，促进尿液的排出和粪便的排出。
3、在家里炒菜做饭，哪些地方要用到白酒，哪些地方不能用白酒？
首先我们来分析一下，炒菜放白酒的作用是什么？我们在炒腥味或者膻味很重的肉类食材，为了减轻菜肴的腥膻味，往往在爆炒的过程中要烹入白酒。借助白酒中酒精的燃烧，烧掉肉中的腥膻物质，同时也借助酒精的蒸发，带走肉中的腥膻物质，白酒中的酒精蒸发和燃烧以后，会留下大量的芳香物质(醇类，酯类，酸，醛，酮，缩醛等)，从而给我们的菜肴增加香味，一举两得。