白酒如何拉丝,如何自制拉丝粉

制作成的拉丝粉比渔具店的拉丝粉纯度要高,在使用时,其用量应较市售拉丝粉少一点。自制拉丝粉1、取面粉加水(水内加少量盐)和成面团,放置半小时,如果不是清香型白酒,那就是和你的瓶口形状有关系,取和好的面团适量包入纱布中在水中揉搓洗掉淀粉至成面筋3、面筋晒干后在细砂纸我用的是(400目的)上磨成粉末装小瓶备用用的时候比买的成品拉丝粉用量少,因为这是纯度100%的拉丝粉。

1、如何自制拉丝粉,雪花粉等?

1、如何自制拉丝粉,雪花粉等?

自制拉丝粉1、取面粉加水(水内加少量盐)和成面团,放置半小时。2、取和好的面团适量包入纱布中在水中揉搓洗掉淀粉至成面筋3、面筋晒干后在细砂纸我用的是(400目的)上磨成粉末装小瓶备用用的时候比买的成品拉丝粉用量少,因为这是纯度100%的拉丝粉,特点及使用方法:制作成的拉丝粉比渔具店的拉丝粉纯度要高,在使用时,其用量应较市售拉丝粉少一点。

还可作蘸饵用,如用酒泡小米打窝,取制作的拉丝粉加水和成面筋,用钩子刮一小点再粘干小米垂钓,效果不错,也加入蚯蚓粉挂饵垂钓,自制雪花粉雪花粉在钓饵起雾化诱鱼作用,用量大,加工简单。方法一:土豆——洗净——去皮——切片——煮或蒸熟——烘干或晒干——粉碎(用各种方法都行)——过筛——产品---装瓶,方法二:将市售的旺仔小馒头,用粉碎机粉碎,其成分就是土豆粉和蜂蜜,可当作雪花粉使用。

2、如何自己酿酒?

2、如何自己酿酒?

你想酿什么酒?酿酒又分生料发酵和熟料发酵简单的说就是把淀粉转化成糖,把糖转化成酒精,然后通过蒸馏的方式提取酒精,糯米酒酿造简单,对场地、原料、工具的要求不高,最适合家庭酿制,我在广东中山酿了一年多的糯米酒,教你最简单的酿制方法,糯米酒从制作工艺来说,就是将糯米中的淀粉糖化后发酵成酒;从原材料角度说,无非就是把水、曲、米辅以合适的工艺酿成即可。

但是要酿出风味绝佳的米酒,却不是那么容易,在原料的选择和细节的把握上很有讲究,有句老话说:“米为酒之精,水为酒之气,曲为酒之神”——好米、好曲、好水才能酿出好酒。糯米最好选择俗称“江米”的圆粒型糯米,这种糯米淀粉含量高,酿出的米酒脂乡浓、品质好,酒曲最好选择传统的草药酒曲,这种酒曲发明几千年了,老祖宗用这种酒曲酿了几千年酒,各地都有不同配料的草药酒曲。

不建议采用市面上某琪那种化学酒曲,那种曲虽容易成功出酒,但风味大打折扣,水最好选择山泉水,因为其中的微生物更利于酒曲发酵,酿出的米酒风味更佳。糯米酒的酿制工序:1、浸米将糯米用冷水浸泡8小时左右,把浸泡过的糯米打捞起来,用干净水冲洗,沥干。2、蒸饭,将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀,

3、将蒸好的米饭倒入篾框,凉至三十度左右(米饭太热会杀死酒曲中的酵母和霉菌,太凉则不容易发酵)。4、拌曲将碾成粉末的酒曲撒主摊凉的米饭中,拌匀,5、入缸将拌好酒曲的米饭盛入陶缸中,中间挖一小洞以便米酒沥出。将陶缸置于温暖干燥处,让糯米酝酿发酵,6、出缸拌好曲的米饭入缸后,三天后就能渗出甜甜的米酒汁、如果想酒味浓一些,可适当延长发酵时间。

注意事项:1.做米酒最好的温度在30°C左右,发酵36~72小时,时间越往后酒味越浓,发酵时间过长会发酸,2.米酒的发酵过程是无氧发酵,最好不要多揭开盖子。3.一定要保证容器干净干燥,操作过程不要沾到生水,米酒是时间的产物,拌上酒曲的糯米入缸后,需要经过一个月以上的酝酿才能得到风味俱佳的米酒。“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”出缸后的米酒呈淡黄色,置放久了会慢慢地变成金黄色、琥珀色,气味清香,口感甘醇绵厚,

3、家里保存二十年的白酒,没有拉丝,更没有那么粘稠,怎么回事?

3、家里保存二十年的白酒,没有拉丝,更没有那么粘稠,怎么回事?

你家保存的应该是清香型白酒。清香型白酒为什么叫清香?就是因为里面含的呈香物质含量比较低,所以才叫清香,本身白酒放时间越长,里面的香型物质是越来越少,并不是想象中的越来越多,这一点是有依据的,专业人员是专门做过检测的,所以你家里放20年没有粘稠感,这个很正常,因为里面的香味物质已经变得非常少非常少,粘稠感来源于两个因素,第一个因素就是里面的高分子有机物多的情况下,液体的表面张力增大,导致有粘度感。

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