酱香酒的正宗毫无疑问是贵州毛台酒。反而有一些所谓酒的人认为它是低档酒，酒对人体是有害的，这是毋庸置疑的，首先白酒是世界卫生组织确定的一类致癌物质，贵州茅台酒与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌公认为世界三大蒸馏酒，白酒相比，什么样是最健康的呢。
1、世界白酒最好的是什么？中国白酒最好的是什么？贵州白酒最好的是什么？
题主这个问题诱导性堪称绝顶强大，引君入瓮。酒友们认真问，超级酒号就来认真为大家回答！这个问题，世界范围好回答，中国范围略有争议，贵州范围那就诡异了！世界白酒最好的是什么？在世界范围这个问题没啥争议吧，根据维基百科：白酒为世界六大蒸馏酒之一。狭义指中国特有的蒸馏酒，广义的白酒还可以涵盖如日本和韩国的烧酒，
其独特之处为引入曲霉微生物参与酿造，通常为固态发酵方式。白酒是全世界销量最大的酒精饮料（spirits），年销售量超过50亿升，答案：世界最好的白酒在中国！最能在全世界代表中国高端白酒的，无疑是贵州茅台酒。贵州茅台酒与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌公认为世界三大蒸馏酒，也有掰扯四大的，那就加上俄罗斯的伏特加。
中国白酒最好的是什么？范围回到国内那就复杂一些了！最有资格向茅台酒提出质疑的，无疑是牧童遥指杏花村的那家-汾酒！无可争议，汾酒算得上是国酒之源，已有4000年历史，历史、文化、渊源无可挑剔，与茅台酒同为1915年巴拿马万国博览会金奖（汾酒金奖层级还高一些），同为五届全国评酒会金奖大满贯得主（还有一家为泸州老窖）。
实际上，新中国建国初期，汾酒和茅台的竞争中，汾酒差点成了国酒，泸州老窖，似乎可以算另一个质疑者。1573年的窖池还是有分量的，答案：中国最好的白酒是贵州茅台酒。还是按人民群众的呼声办事吧，贵州茅台酒是世界上单品销量额最高的酒，这大部分的销售额来源于国内市场，贵州白酒最好的是什么？定位在贵州，这个问题不免又有一些诡异了！满世界发广告的“发誓比1500元的某台酒还要好喝”，这个正常，见任见智。
说到体现贵州人民蓬勃创新能力的不只有大数据，还有某多上90%相似度的毛台，还有比如古里古气、“历史感十足”的人民公社“老酒”等等神酒！回到贵州，众多神酒出山，自然搅乱茅台酒的天下！凑足人民公社、为人民服务、开国大典、茅浆窖等可以召唤神龙呢！答案：贵州白酒最好的是酱香酒，酱香酒的正宗毫无疑问是贵州毛台酒。
2、固液法白酒是什么意思？
固态法白酒指的是:从字面的意思就是发酵原料是固体的，这是相对于液态发酵来说的，如果没有液态发酵的冲击，固态发酵也没有这么大的威望了。只有了解液态发酵的原理先，才能更好的了解固态发酵，什么是液态发酵呢谷物的淀粉要转化为酒精需要两步，首先需要把淀粉转化为糖，再把糖转化为酒精。液态发酵法就是先把谷物糖化，再用糖化液来发酵，
所以，这种白酒厂更多的是各种大的金属罐子，用来装糖化液来发酵。液态发酵的好处是：发酵过程短，7-15天就可以产出酒酒；酒精的产出率高，可以达到90%的酒精度；原料便宜，可以用玉米和薯类这些经济型的淀粉食物代替五谷，其实伏特加就是这种方式酿造的，威士忌同样也是用谷物糖化，再用糖化液来发酵的。液态发酵本无罪，
只是中国传统的高档白酒是用固态发酵来做的。所以，大家就非常鄙视液态发酵，固态发酵酿酒的谷物原料是在固态的形态下完成整个发酵和蒸馏工艺。即是以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程，所以，在传统白酒的工程我们看到就不再是罐了，而是地槽。是将谷物加水、加酒曲（白酒的酒曲可以达到将淀粉转化为糖，再把糖分转化为酒精），通过酒曲投放，一种工艺达到两个转化步骤，
而液态前面说了的，是需要用生物化学工艺把淀粉转化为糖，再用糖加入酒药来发酵产生酒精，分两步来完成的。前面说了，固态和液态在原料和工艺上的不同，液态法只产生酒精，想做成白酒需要再加入相应的香气物质，而固态发酵法不仅产生酒精，还会产生多种微量元素和香味物质，另外，我们了解一下酒曲，就知道工业方的液态发酵只是单纯的酒精。