白酒的形态发生物理属性的变化，到是完全有可能的。没有白酒这种成分和由此产生的效果，无论如何包装加工的饮料，都难以与白酒比拟的，最起码市场上暂时还没有一种能够代替白酒的饮料，每次做腌鸡蛋之前，兄弟们扛铁锹的扛铁锹，拿盆的拿盆，到野外挖比较干净的黄泥巴，要想挖到地表深层的干净泥巴真不容易，总会累的满头大汗。
1、有没有一种能代替白酒的饮料？
最起码市场上暂时还没有一种能够代替白酒的饮料。白酒是靠其酒精度，通过胃觉及其消化系统的一个过程，促使大脑中枢神经系统兴奋而产生一种特别作用，由此让人们的感觉溢于言表，没有白酒这种成分和由此产生的效果，无论如何包装加工的饮料，都难以与白酒比拟的。不过白酒的形态发生物理属性的变化，到是完全有可能的，比如能否结晶成固体状态，或者添加其他对于人体有益的东西，加工成为五颜六色的，别致的产品是否可以变为现实呢？只有想不到，没有做不到。
2、腌鸡蛋酒精可以替代白酒吗？有什么需要注意的吗？
酒精有食用酒精、医用酒精和工业酒精，工业酒精含有甲醇对身体健康危害大，个人认为腌制鸡蛋不用酒精最安全，如果用就用高度白酒是可以的。其实腌制鸡蛋完全可以不用白酒或酒精，在我们家乡，腌制鸡蛋和鸭蛋是点酒不放，腌制的方法也是老土，但味道是相当的迷人！或许这就是土菜特有的魅力！做法简单易学。记忆中的童年，老妈经常做这道美味给我们兄弟们加餐，
每次做腌鸡蛋之前，兄弟们扛铁锹的扛铁锹，拿盆的拿盆，到野外挖比较干净的黄泥巴，要想挖到地表深层的干净泥巴真不容易，总会累的满头大汗。取回泥巴之后，只见老妈将泥巴加水搅拌成泥糊，又放入盐(长大后才知道500克泥巴约放入盐220克)，然后将洗净的鸡蛋滚上一层泥糊放入坛罐中，封严坛口静放，接下来就是慢长的等待，隔不到几天总会问老妈咸鸡蛋腌好了没有，因为季节不同，鸡蛋腌好的时间也不同，大概每次腌鸡蛋都要等45天左右。