首先酱香型白酒入口的话第一感观感受是辣。酱香白酒，一定是白酒世界最高级别的存在，老王这样打个比方吧，酱香型白酒是所有白酒中制曲温度最高的，发酵温度也最高，温度越高越有“酱”的味道，我是地道茅台镇酱香型白酒从业者，欢迎关注交流，也欢迎同行探讨。
1、什么是酱香型白酒，有什么特别吗？
酱香白酒，如果说它的酿造方法，太专业，大家也看不下去接下来老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高温制曲，高温糖化发酵，才造就与众不同的酱香型口感，老王这样打个比方吧，酱香型白酒是所有白酒中制曲温度最高的，发酵温度也最高，温度越高越有“酱”的味道。就像炒菜一样，火势越猛，越能激发出菜的本味和佐料最大限度的香味，
简单的说，酱香型白酒酿造上就是这样的特点，如此，才有独特的口感。在口感的感受和定义上被命名为酱香型，但是这样的高温流程，还是要控制在合理的范围内。高而不过，恰恰好，酱香才能不过头，酱香型白酒还有一个极其明显的特点，酿造的原材料用的多，生产的的周期漫长，出酒率都很低，储存他的时间也很长。还有一个特点就是，液态法几乎无法复制酱香型的口感，就是勾兑也是照猫画虎，
老酒客一喝便知道。高品质的酱香，从口感上来说，自然呈现酱酯香味，这种味道不偏不倚，酒体醇厚、香味感、入口层次感、香味变化递进感，幽香感，最后全部和谐又统一，可谓九九归一，这种丰富的变化实在让人拍案称奇！所以喜欢喝酒的，喝到最后，绝对不是随大流去选择酱香，而是自然而然的想到酱香，酱香白酒，一定是白酒世界最高级别的存在。
在当今主流的三大白酒香型中，酱香、浓香、清香最容易分辨，闻一下，喝一口就知道了，对于不太喝酒的，有些感受的，浓香和清香甚至都不用喝，一闻即知。这三种香型，都是大曲，会喝酒的都选择头曲，但资深酒客，或上了年纪的饮酒人，一定会选择酱香馥郁的白酒。酱香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀乐又白转千回，酱酯香气厚积薄发，诉说人生，绵绵不绝，你的的确确值得拥有！！，
2、酱香型白酒口感有点甜，是不是酒精勾兑的？
谢谢邀请！首先酱香型白酒入口的话第一感观感受是辣！而后才有层次感，不同的酒体不同的感受，年份久一点的酒，有陈香、酱香、粮香、有的有蜜甜香甚至馥郁香。口感顺滑，酒蛋成熟，含在嘴里，在舌头上是一个整体，感觉是一个水做的蛋，顺着舌头的中央一路滑到肚子里，然后肚子里会有暖流而非灼烧感，然后口里才会有回甜，这也是为什么很多酒友喝不惯酱香型白酒的原因！喝了几次真正感受了酱香型白酒的魅力，喝其他酒就会没那么好的感受！而食用酒精勾兑的酒，第一感受就是甜，好吞！这也是酒精酒大行其道的原因之一！我是地道茅台镇酱香型白酒从业者，欢迎关注交流，也欢迎同行探讨！，
3、酱香型、浓香型、清香型这三种白酒，哪个添加剂最少？哪些酒更加健康一些？
所谓酒的香型与发酵的酒曲有关。酒曲的种类很多，有大麯、小麯、麦麯、麸麯等之分，麯和酿酒的粮食作物混合后，经过固态发酵，产生出风味特色的酒，再经过蒸馏成为蒸馏酒，再经过新酒、陈酒勾兑，作为成品到市场。可以看得出，过程中无需添加剂，市面上很多市售酒，看成分清清楚楚写着水、食用酒精、香精。也不必担心，首先食用酒精是用粮食作物酿造，可以是土豆、玉米等廉价粮食作物经过液体发酵在工厂酿造，并蒸馏出食用酒精。
相对来说，食用酒精没有什么特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相对清香、浓香比较容易调制，酱香不是不可以调制，一样可以，不要对添加剂有什么看法。首先是国家允许的，而且是在添加量在范围内，我们也要明白，正规情况添加剂都是非常少的，主要是香精，要说健康的酒，当然是葡萄酒等果酒一类，还有黄酒等，白酒不管什么香型，小饮娱情还舒筋活血，过量，你看包装上面写的很清楚。