斤大蒜放多少盐、糖、醋，怎么做。一斤蒜放多少糖多少醋合适糖醋蒜这种食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的简单清晰，但是所谓“众口难调”就说明没有一个严格的糖醋比例，可以保证所有人都觉得的合适，一般腌渍1斤糖醋蒜的腌料总体为，我们可以给出一个相对合适更多人口味的糖醋比例区间，以及一些糖、醋的选择、使用细节。
1、10斤大蒜放多少盐糖醋，怎么做？
我家里每年新蒜上市的季节都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因为老父亲在部队跟战友学的腌糖醋蒜的方法，腌了这么多年到左邻右舍的好评，每年都会给邻里邻居的送点，10斤大蒜放多少盐、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的选料和清理制作糖醋蒜的大蒜要选择捏起来特别硬的那种，否则蒜皮太多腌出来的蒜都是皮影响食用。
要选择略硬一些，长得成一些的，大蒜要把它的顶部的茎割掉，根部的须子也要削平，把外层的蒜皮剥下去一层，以露出蒜瓣为好。这样容易腌透，食用起来也方便，清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平摊开晾至摸起来表皮没有多少水分，略微有些发皱。一般需要晾半天左右的时间，最好放阴凉通风处晾至，如果不在意大蒜的清洁度，也可以省去清洗这一步。
二，腌制晾好的大蒜一层一层的撒上盐，放在大的容器中，上面压上一层重物，压一晚上把大蒜多余的水分杀出来倒掉，即可进行下一步，腌好的大蒜一层一层的码入缸中或容器里，码一层撒一层白糖，最后倒入白醋没过大蒜，上面压上重物使大蒜不能浮起，盖上盖子放到阴凉通风的地方。一般情况下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起来没有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特别的开胃解腻，
而且一直在坛中放的糖醋蒜，只要醋始终没过大蒜，几年也不会变坏。腌了两个星期的糖醋蒜，还有一些辛辣味，估计再有20天左右就会变成美味，三，腌糖醋蒜的注意事项盛放大蒜的容器不能有污渍，要清洗晾晒干净，最好用开水烫一遍。拿去糖醋蒜时要用干净无油污的筷子拿取，防止坛中大蒜沾染油污变质、变味，腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的盐即可，这样可以把大蒜的水分杀出去即可。
白糖如果喜欢喜欢甜一些的可以放2斤左右，喜欢酸一些的放1斤左右即可，糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影响扒蒜的感觉。白醋的量一定要没过大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋装散白醋，这个主要是根据容器的大小来选择白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的时间可能会长一些。家里腌糖醋蒜的盐糖醋比例可以根据自己的口味来选择，但是醋必须没过大蒜，这才是糖醋蒜不坏的关键，
2、一斤蒜放多少糖多少醋合适？
大蒜是中式厨房里的“三剑客”之一，跟葱、姜一样都是最常使用的辛香佐料，不过也有一种做法可以让大蒜成为主角，那就是糖醋蒜。生大蒜的气味和刺激性可能让很多人不适，但糖醋蒜则与其不同，十分的脆嫩可口、酸甜开胃，如果你也好奇过“吃面（肉）不吃蒜，滋味少一半”的说法，但自身又接受不了纯粹生蒜的浓烈，那么酸甜开胃、滋味柔和的糖醋蒜绝对是一个好的尝试开端。
美食知识：糖醋蒜是怎样的一种食物？它和腊八蒜一样吗？糖醋蒜顾名思义，就是主要用糖和醋腌渍出来的大蒜，其实可以算是一种古老而原始的泡菜，一般都是整头蒜腌渍的，相传糖醋蒜的来历与“谋圣”张良有关，他在帮助刘邦成就大业之后，目睹了韩信等人的悲惨结局，加上自身又疾病缠身，所以决定辞官隐居，避免兔死狗烹。在有些民间故事当中，张良就是喜食大蒜，改进了吃蒜的方式，创造出了用糖醋腌渍大蒜的方式，甚至一些身体上的老毛病都因此好转了，
当然美食的趣闻轶事多是不可考据的故事和传说，大多来自于后人的猜想、杜撰，但确实适当吃一些大蒜对于身体健康还是有好处的，糖醋蒜就降低了大蒜进入食谱的“门槛”。同为腌渍而食的大蒜，糖醋蒜和腊八蒜不一样，首先腊八蒜的腌渍比糖醋蒜更加简单，就是醋和大蒜而已，一般都不用糖，所以滋味上更清冽、口感更刺激一些；其次腊八蒜是直接腌蒜瓣，而不是像糖醋蒜那样整头带蒜皮腌渍，所以腊八蒜的腌渍时间普遍比糖醋蒜短一些，而且外观呈现翠绿色；最后是腊八蒜有一个额外的小讲究，据说是因为“蒜”与“算”谐音，有“清算、要账”的意思。