至于为什么会有酒糟味，我给大家解释一下。实际上稍微一点酒糟味进入酒体还可以丰富白酒的香味层次，并不一定是坏事，只要控制得当就没有问题，大家不用对白酒里面有酒糟味而耿耿于怀，除非它的味道特别突出，那证明是工艺出了问题，如果只是轻微酒糟味，那么恭喜你至少喝的是粮食酿造的酒，细细去品尝这种醩香味，你会喜欢上它。
1、纯粮原浆酒有轻微酒糟味吗？
作为一个酿酒人，可以很明确的回答：纯粮酒里面一定会有轻微的酒糟味。至于为什么会有酒糟味，我给大家解释一下，传统工艺酿造的纯粮酒，其工艺过程的最后两步就是发酵和蒸馏。发酵是糖化后粮食中糖分转化为酒精的一个过程，实际上这个过程完成后，粮食就已经可以叫做酒糟了（我们通常叫酒醅），那么酒糟自然是酒糟的味道，只不过这时候的酒糟酒精含量特别大，非常的冲鼻。
发酵完成后的酒糟入甑蒸馏取酒，那么其中不可避免的会有酒糟味串入酒体里面去，只是多少的问题，一个工艺掌控的好的酿酒人可以避免大量的酒糟味串入酒体，但是不可完全杜绝。实际上稍微一点酒糟味进入酒体还可以丰富白酒的香味层次，并不一定是坏事，只要控制得当就没有问题，我们通常将这种酒糟味称之为醩香，醩香比粮香更容易识别出来，这也是酒友们识别纯粮酒的一个重要方法。
一款真正的纯粮酒，无论它怎么去过滤，怎么去勾调，醩香味一定都是存在的，只看我们喝酒人是否能够明确的闻出来，如果完全没有这种味道，我只能怀疑它是酒精香精勾兑的酒。所以大家不用对白酒里面有酒糟味而耿耿于怀，除非它的味道特别突出，那证明是工艺出了问题，如果只是轻微酒糟味，那么恭喜你至少喝的是粮食酿造的酒，细细去品尝这种醩香味，你会喜欢上它。
2、什么是原浆酒？原浆酒好喝吗？
原浆酒顾名思义就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾兑工艺的原酒，也叫基酒，一般情况下我们喝的白酒都是经过勾调的酒，那这种酒酒肯定不是真正的原浆酒，像一般的茅台，五粮液，剑南春等名酒一般都是经过勾调的，这些酒将不同批次，不同年份的酒按比例进行勾调，经过不断的调整以后，最后达成自己的酒体风格和独特的酒质，因此来成为消费者喜爱的品牌。
3、酒厂老板待客都喜欢喝没有包装的原浆吗？这是什么情况？
这情况属实，酒厂待客，只要是负责人出面，几乎清一色的用自己的散酒，这里的道理看着不大明白，说起来却很简单，三个主要原因：⒈老传统。我国白酒销售模式，在新旧世纪交替之前，一直的是“自产自销”，自己酿酒自己卖，那时候，酒的品牌很少，一般的县级酒厂就一个主打牌子，最多再配三几个副牌子，不像现在，一个酒都几十几百个牌子，搞得人眼花缭乱。
酿造酒最好的就是年份酒，酒窖里放的时间最长的，厂长的心尖肉，招待客人，拿这个酒，表示对客人的格外尊敬，我都拿压箱底的酒招待您。再就是展示自己的产品和技术，这就是我们做的好酒，⒉主要还是为了推销产品。厂长出面接待的客人，都有明确目的性，最基本的情况，客人会对产品和企业信誉有帮助，拿出最好的散酒招待，不显眼，却最是彰显该厂实力。
酒桌谈得来，认定会有帮助的客人，不仅现场要喝尽兴，走的时候还会给他带回一桶，⒊文人以文会友，武师以拳会友，酒厂以酒会友。以己之长显示给客人，获得对方的好感和尊重，是心理基本规律，这现象也从另一个方面告诉我们，酒厂的酒牌子再多，最好的还是酒窖里的陈酿老酒，真正的喝酒人，尤其是现在满大街都是酒精酒的大环境里，都不大会街上买酒，免得被各种卖酒的经销商忽悠，直接找到酒厂，买散酒。