首先从白酒的口感来看，白酒厂刚生产出的白酒的主要成分是酒精和水，其中含有有很多醛类、脂类、酸类、醇类物质，刚生产出来的普通白酒一般都没有经过白酒储存放置，所以酒精分子和水分子之间的咬合不好，容易造成酒体的口感辛辣。我喝过储藏10年以上的，变质的的酱香型白酒，以及储藏三年以上变质了的浓香型白酒。
1、市面上销售的普通白酒，买回来放几年或者更长时间，会变得更好吗？
很多人以为白酒越放越好，所以就产生了从市面上购买白酒然后自己储存的想法。那么白酒是越储存越好么？首先从白酒的口感来看，白酒厂刚生产出的白酒的主要成分是酒精和水，其中含有有很多醛类、脂类、酸类、醇类物质，刚生产出来的普通白酒一般都没有经过白酒储存放置，所以酒精分子和水分子之间的咬合不好，容易造成酒体的口感辛辣，
所以一般的好酒都是经过几年的储藏后才上市销售的，这样的白酒酒体老熟，口感醇厚，毫无辛辣和难入口的感觉。所以如果是普通白酒在家放置个一年、半年后口感肯定会稍微提升，但是如果继续放置时间过长的话，可能会因产品密封问题而出现酒精挥发的现象，最后食用的口感还不如不放，如果家里的普通白酒放置年头过长的话，建议最好不要在饮用了，防止酒精挥发光后，酒体发生变质的现象。
2、白酒能藏多少年？
感谢邀请，理论上白酒超过20度只要密封良好，就能无限期保存，但是实际上却不是这样。目前我国的浓香型白酒，大多出厂装瓶时进行过调香处理和勾兑，并不是原酿造白酒，所以这些白酒基本都不能储藏。储藏的年数越多，味道越寡淡，目前，浓香型白酒中使用的调香物主要是各种多元醇的有机酸脂，白酒在储藏的过程中间这香精中间的多元醇会逐渐分解剩下有机酸不易分解。
结果酒的风味总带有一股浓浓的酸味儿，所以现在浓香型白酒尽量不要储存。储存的越久质量越差，如果想储存，建议去购买酒厂出的原酒，没有加过香精的。这样的白酒越陈越好喝，反而在储存的过程中时间越长香味越浓。清香型白酒理论上也是可以长期储藏的，但我最近喝了一瓶储存了4年的清香型白酒的名牌酒。结果口感发酸，估计出厂时也勾兑了某些香精。
另外，我喝过储藏10年以上的，变质的的酱香型白酒，以及储藏三年以上变质了的浓香型白酒，变质的特点是香味没有了，白酒的口味严重偏酸。这种情况是酒类调香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有机酸和酒精，这种白酒喝起来虽然对身体无害，但是已经没有任何意义了，建议大家不要储藏瓶装的成品白酒，尽量到酒厂直接买蒸馏出来的白酒进行密封储藏。