最后，酒窖的日常管理，需要注意保持卫生，经常通风，避免震动，确保酒窖无异味。二、瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可，专家提醒收藏家，为了防止白酒出现跑酒的情况，一定要缠生胶带，而且茅台酒不能躺着放，需要立着放，还要注意白酒保存的温度等多重条件。
1、如何挖一个好酒窖，储存白酒和红酒？
我是小逸，我来告诉大家如何储存红酒。首先我们来看一下葡萄酒的储存条件温度：理想储存条件下的温度应该是在摄氏12－15℃，绝大部分的酒可以在摄氏7－18℃熟成，不过恒定的温度下保存最好。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道，光线：葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存。光线会引起酒颜色的变化，白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅。
湿度：储存酒的湿度应保持在70％左右，湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售。过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化，震动：酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动，使用软木塞密封的葡萄酒，应将其平躺放置，确保软木塞与酒塞接触。洁净：存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放，
因此，如果想要自己建葡萄酒酒窖，选址很重要，需要考虑温度和湿度，最好选在地下。如果客观条件不允许，可以考虑配置恒温恒湿的空调设备，但设备成本较高，其次，酒窖的装修成本需要根据用途和预算确定，比如自用还是有对外参观需求？若是有参观需求，则需要考虑美观性，自用的话简洁实用就好。最后，酒窖的日常管理，需要注意保持卫生，经常通风，避免震动，确保酒窖无异味，
2、家庭如何储存瓶装白酒？
近期消息，在一酒店的茅台酒文化展览馆，一位收藏家拿着两瓶1987年的茅台酒，请专家总结鉴定。整个白酒瓶子包裹得严实，就连茅台酒的瓶口上也也缠上了厚厚的透明胶带，看着保存得非常好，但是专家揭开了包裹的茅台外衣，发现一瓶茅台酒因为保存不善，已经出现严重的跑酒情况，因为缠的是透明胶带，就连茅台酒的瓶口也受到了严重的损伤，挺可惜的，虽然摆着可以看，意义不大，
专家表示如果这一瓶1987年茅台酒保存得好，其收藏价值将会很大，主要是因为54度的贵州茅台酒是茅台酒生产史上的另类，是因为在茅台酒的生产史上，只有这一年的度数为54度，而茅台酒常见的度数是53度。除此之外，1986年茅台酒的规格从540ml改为500ml，总的来说，这两瓶茅台酒的收藏价值高，专家提醒收藏家，为了防止白酒出现跑酒的情况，一定要缠生胶带，而且茅台酒不能躺着放，需要立着放，还要注意白酒保存的温度等多重条件。
收藏白酒也一样，第一关键就是防止“跑酒”，一、生胶带密封注意事项：（1）缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来，贴在纸盒顶端。（2）生胶带缠绕时，前两圈稍稍松一点点（不要太松），后几圈尽量缠紧一些，（3）尽量将顶端也覆盖到（覆盖一两层即可），这样若干年后打开时，小红帽仍旧色彩鲜艳，而不是褪色发暗。
如果缠绕上去再绕下来不方便，可以先剪两小段胶带覆盖在小红帽顶端，再缠绕小红帽侧面，（4）瓶盖下边缘（即瓶盖与瓶口的结合处）尽量多缠绕几道，上面稍稍少几圈没问题的。（5）胶带绕下来收尾时尽量紧一些，在背面扎口即可，（6）整个过程要小心仔细，避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动。二、瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可，
保鲜膜密封注意事项：（1）瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。（2）保鲜膜压紧不要留空气，（3）保鲜膜收尾尽量不要翘角，三、整体密封前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱，纸箱用胶带封口，整体密封注意事项：（1）保存环境需避光防热防潮阴凉。（2）较好不要放在卧室、厨房、阳台。