老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。浓酱清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢，酱香白酒用的是高温大曲，而老白干香型白酒用的是中温曲，代表的作品首推的是白云边的兼香型白酒，酱香白酒一般用的是茅台镇当地的红樱子高粱和小麦，而老白干香型白酒的原料一般用的是高粱。
1、酱香型和老白干香型白酒有什么区别？哪个更好喝？
这两种香型的白酒，区别在于他们的酿造工艺不同：原料不同，用曲不同。原料上：酱香白酒一般用的是茅台镇当地的红樱子高粱和小麦，而老白干香型白酒的原料一般用的是高粱，用的酒曲不同：酱香白酒用的是高温大曲，而老白干香型白酒用的是中温曲。酱香型：亦称茅香型，以茅台酒、国台酒、礼台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒、酱窖3721酒、茅台白金金质酒为代表，属大曲酒类，
其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可），
主要营养成分：易挥发物质少，对人体刺激小。主要原料：高粱、小麦，老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长，其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30%～32%)；以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。
2、浓酱清兼四大香型的白酒，各有什么代表？
我是国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来简要的说一说：浓酱清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢？浓浓香型白酒的代表作首推五粮液，他是浓香型白酒的老大，其次泸州老窖啊，剑南春啊等等，五粮液是粮香的代表，泸州老窖是窖香的代表，剑南春是木香的代表。各有千秋，欢迎一试哦，酱酱香型白酒的代表作首推飞天茅台。
当然这几年酱酒的其他品牌也在快速崛起，除了郎酒之外，还有习酒、国台、钓鱼台、珍酒、金沙酒、安酒等等，清清香型白酒分为大曲清香、麸曲清香和小曲清香。我们这里重点说一下大曲清香型白酒，代表作是山西的汾酒、还有北京的红星、牛栏山二锅头。兼兼香型白酒分为浓兼酱，酱兼浓两个风格，代表的作品首推的是白云边的兼香型白酒。
有人说还有郎酒的歪嘴郎也是，对！但对于郎酒来讲，他们的核心业务还是酱酒市场，以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者。希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧！真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。