高度白酒保存多少年,茅台酒究竟能保存多少年

你好,题主,我就是做纯粮烧酒的,因为长期接触白酒,也长期烧制白酒,所以经常要进行储存白酒。超过30年,假如再继续保存的话,不仅有跑酒的风险,而且口感可能会变得更差一些,有资料表明,在密封好,适宜环境保存的前提下,53度飞天茅台酒的最佳饮用时间在10-30年。

1、茅台酒究竟能保存多少年?

1、茅台酒究竟能保存多少年?

理论来说,在适宜的环境下,茅台酒可以一直保存下去。但是,有资料表明,在密封好,适宜环境保存的前提下,53度飞天茅台酒的最佳饮用时间在10-30年,高度白酒在存放过程中,酒里的醛便不断的氧化为羧酸,而羧酸和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大,

所以,53度飞天茅台并不是越存越香,最佳饮用时间为10-30年。超过30年,假如再继续保存的话,不仅有跑酒的风险,而且口感可能会变得更差一些,超过50年的茅台酒也可以喝,不过直接喝的话,口感可能会比较差。建议按照一定比例把茅台老酒和新茅台酒勾兑在一起,这样的口感绝对超乎想象,欢迎关注【说酒教授】头条号,了解茅台酒相关的干货。

2、如何看待高度白酒的适饮期?存放超过30年,是否会降低品质,不如十五年时候好喝?

2、如何看待高度白酒的适饮期?存放超过30年,是否会降低品质,不如十五年时候好喝?

你好,题主,我就是做纯粮烧酒的,因为长期接触白酒,也长期烧制白酒,所以经常要进行储存白酒,但是真的像您提问的这样,白酒是有最佳饮用期的。并不是说存的时间越长的白酒反而越好,当然我们这个院长是有一定的期限。我首先跟您说一下,都哪种白酒适合储存,只要这种酒采用固态发酵纯粮原浆酒,不管它是清香型还是酱香型还是浓香型,都可以进行长期储存。

后期进行食品添加剂勾兑的勾兑酒则不可以进行贮存,存酒呢又非常讲究容器与环境,一般存酒的容器都要用陶制的酒坛子或者陶瓷。然后瓶口最好用牛皮纸,牛皮纸,要采用油性的牛皮纸,这些密封性好一些,然后有条件的话外面在敷上一层黄泥。储存的环境就在湿度不超过50%,温度在20度左右恒温最好,千万不要一味的存酒,存它个几十年,因为酒在长期储存中会变香,这种香的主要来源是一种脂,并且在长期储存当中就会生成一种酸,这种酸如果过了十几年二十几年就会变的对身体有害。

个人建议存酒的话,存个五六年就可以了,超过10年的酒,虽然好喝,但是对身体的影响也会大一些,但是我以上所说的并不是阻止大家去更长时间的存酒,因为哪怕时间再长对身体的影响都微乎其微的。从另外一方面考虑,因为存了十年酒就会成极品了,你不会舍得喝,一直存下去,这种酒是给土地公公存的,而且酒的度数和酒的量都会变少。

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