你好，题主，我就是做纯粮烧酒的，因为长期接触白酒，也长期烧制白酒，所以经常要进行储存白酒。超过30年，假如再继续保存的话，不仅有跑酒的风险，而且口感可能会变得更差一些，有资料表明，在密封好，适宜环境保存的前提下，53度飞天茅台酒的最佳饮用时间在10-30年。
1、茅台酒究竟能保存多少年？
理论来说，在适宜的环境下，茅台酒可以一直保存下去。但是，有资料表明，在密封好，适宜环境保存的前提下，53度飞天茅台酒的最佳饮用时间在10-30年，高度白酒在存放过程中，酒里的醛便不断的氧化为羧酸，而羧酸和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大，
所以，53度飞天茅台并不是越存越香，最佳饮用时间为10-30年。超过30年，假如再继续保存的话，不仅有跑酒的风险，而且口感可能会变得更差一些，超过50年的茅台酒也可以喝，不过直接喝的话，口感可能会比较差。建议按照一定比例把茅台老酒和新茅台酒勾兑在一起，这样的口感绝对超乎想象，欢迎关注【说酒教授】头条号，了解茅台酒相关的干货。
2、如何看待高度白酒的适饮期？存放超过30年，是否会降低品质，不如十五年时候好喝？
你好，题主，我就是做纯粮烧酒的，因为长期接触白酒，也长期烧制白酒，所以经常要进行储存白酒，但是真的像您提问的这样，白酒是有最佳饮用期的。并不是说存的时间越长的白酒反而越好，当然我们这个院长是有一定的期限。我首先跟您说一下，都哪种白酒适合储存，只要这种酒采用固态发酵纯粮原浆酒，不管它是清香型还是酱香型还是浓香型，都可以进行长期储存。
后期进行食品添加剂勾兑的勾兑酒则不可以进行贮存，存酒呢又非常讲究容器与环境，一般存酒的容器都要用陶制的酒坛子或者陶瓷。然后瓶口最好用牛皮纸，牛皮纸，要采用油性的牛皮纸，这些密封性好一些，然后有条件的话外面在敷上一层黄泥。储存的环境就在湿度不超过50%，温度在20度左右恒温最好，千万不要一味的存酒，存它个几十年，因为酒在长期储存中会变香，这种香的主要来源是一种脂，并且在长期储存当中就会生成一种酸，这种酸如果过了十几年二十几年就会变的对身体有害。
个人建议存酒的话，存个五六年就可以了，超过10年的酒，虽然好喝，但是对身体的影响也会大一些，但是我以上所说的并不是阻止大家去更长时间的存酒，因为哪怕时间再长对身体的影响都微乎其微的。从另外一方面考虑，因为存了十年酒就会成极品了，你不会舍得喝，一直存下去，这种酒是给土地公公存的，而且酒的度数和酒的量都会变少。