⑦擀面皮包饺子，煮饺子，肉饺子下饺子后水开一定加冷水，这样饺子更容易煮透。一，韭菜择洗干净，切碎；鸡蛋煎熟后铲碎；虾皮冲洗干净；二，韭菜鸡蛋放入盆中，分别加上食盐，花生油，芝麻油，搅匀，最后撒上虾皮搅匀；饺子包好了开始煮，水烧开后，下饺子，两次旺火烧开即可出锅。
1、什么馅的饺子最好做？
给大家推荐一款又简单又好吃的饺子，韭菜鸡蛋素馅水饺，有一点很关键，就是要加一些虾皮来提鲜！虾皮钙质丰富，老幼皆宜！这是我们烟台的一款经典水饺哦！每个饺子馆都有这款，很受欢迎！而且物美价廉！这款素馅饺子鲜香味浓，没有肉，特别适合怕胖的朋友食用。做法如下:一，韭菜择洗干净，切碎；鸡蛋煎熟后铲碎；虾皮冲洗干净；二，韭菜鸡蛋放入盆中，分别加上食盐，花生油，芝麻油，搅匀，最后撒上虾皮搅匀；饺子包好了开始煮，水烧开后，下饺子，两次旺火烧开即可出锅！热腾腾香喷喷的饺子开动吧！，
2、都说饺子就酒，越喝越有，你觉得什么馅的饺子最好吃？
水饺是中国传统美食，过大年大多数都要吃水饺，我本人也很爱吃水饺，但是比较挑，对于饺皮、饺馅有要求啦。题主的“水饺就酒，越喝越有”还真不清楚什么意思，有是不是可以解释为“有劲、有味道”，我想大概就是这意思，最爱吃荠菜鲜肉水饺，肉质滑嫩，荠菜鲜香。1.荠菜一定要去乡下野外挖，农历三月初荠菜最嫩，可以去蒜苗地里，野外河边，
2.猪肉猪的品种就不特别选择了，肉就选前腿肉，里脊肉，配上肥肉，比例为肥瘦:3:7。那么荠菜鲜肉水饺如何做呢？①饺皮可以去卖面条那里买，也可以自己动手做，自己动手做一定要掌握好合面的硬度，擀面皮的厚度，②荠菜用清水泡，撒上盐杀菌，1小时左右即可。③大葱、蒜苗、姜切沫备用，④猪肉肥瘦切丁，用刀剁碎放入大浣熊。
⑤荠菜捞出沥干水分，用刀剁碎，⑥肉馅先加水顺时针搅拌成胶状，打入一个蛋清继续搅拌，放入荠菜再次搅拌，最后加入盐、白糖、十三香粉、鸡粉、油、白胡椒粉搅拌均匀。⑦擀面皮包饺子，煮饺子，肉饺子下饺子后水开一定加冷水，这样饺子更容易煮透，⑧红干辣椒直接下锅炒，记得小火，炒出香味立刻关火，拿石臼捣碎，⑨取一个小碗，倒入一点捣碎的辣椒，放点切碎的蒜白，加点镇江香醋，滴一点香油。