舟山清香型白酒怎么样,清香型白酒有什么特点

清香型白酒主要采用地缸(一般使用陶缸埋地底)发酵,相比于酱酒用的石壁泥底发酵,浓香型直接用泥窖发酵而言,清香型白酒更干净,浓香型酱香型白酒共含有数千种不同的分子,而清香型的只有数百种,因此一般用清香型白酒做基酒泡药是最好的;其次是发酵周期,浓香型白酒一般发酵需要四十天,酱酒需要三年(发酵并储酒满三年才能出酱味,所以我们现在喝的飞天茅台都是至少三年前就已经生产好的),清香型的一般二十天(像老白干这样的快曲清香酒七天即可),发酵周期短可以有效提高整体产量;第三,浓香的白酒竞争太过惨烈,川酒、徽酒、苏酒等等品牌太多,酱酒茅台占了80%以上的份额,利润更占了95%以上,介入太难,清香型白酒算是个蓝海,目前只有汾酒红星、老白干(老白干香型属清香的一种)有一定的量,至于宝丰牛栏山(三牛以上高端的是清香型,主销的牛二不是)、汾阳王等量都不大,竞争相对而言不是很激烈,在现有白酒的竞争环境下,只有品类可以大做文章~而且,清香型白酒曲味非常小,浓香的曲味较大,酱酒太冲,一般喝惯了清香的很难接受其他香型的酒,而喝惯了浓香的和酱香的喝清香的接受度就比较大了,当然喝惯了飞天茅台的就不用说了,不在一个层次上~。

1、有人说清香型白酒是最干净的白酒,你认为怎么样才算得上是优质的清香型白酒?

1、有人说清香型白酒是最干净的白酒,你认为怎么样才算得上是优质的清香型白酒?

谢邀:我参加过小作坊蒸酒,那个年代是没有粮食蒸的酒,听谓粮食酒就是到大米厂买靶子或薯条蒸出的酒为粮食酒,酒的度数由主要师傅口试决定酒的度数和每斤酒的价格,当时粮食酒价格为0.76元/每斤,蒸酒都是干净水,蒸出酒为蒸溜水,所以不管是木桶,陶桶,以及埋在地下的池子主要粮食做成的酒料坯,水的选择极为重要,都是旡污染的井水,浸水或专用管道引进的干净水,不干净的水有气味谁买你的劣质酒?酒的人工拌料和酒的药子都很重要,蒸溜水的产生多少,採用热涨冷缩的道理有专人负责水的温度,所以蒸一次酒不是个人专长,而是众多人的智慧和汗水的结晶。

2、清香型白酒有什么特点?

2、清香型白酒有什么特点?

想真正的品出来清香型白酒是什么口感,建议先买一瓶汾酒黑坛金奖20年尝尝,一瓶300块左右,黑坛20年是国内清香型的典型代表,性价比高,口感跟青花30年差不多,但价格低一些。说的再多,不如亲自品尝,然后,再品一下伏特加,绝对或SKKY牌子的,100元左右一瓶。那是标准的纯酒精,无任何脂类,最后,再品一下酱香白酒,习红酱就可以,不到100元一瓶,有条件的话,可以金沙15年、红花郎,甚至是飞天茅台。

3、清香型白酒优势有哪些?

3、清香型白酒优势有哪些?

清香型白酒主要采用地缸(一般使用陶缸埋地底)发酵,相比于酱酒用的石壁泥底发酵,浓香型直接用泥窖发酵而言,清香型白酒更干净,浓香型酱香型白酒共含有数千种不同的分子,而清香型的只有数百种,因此一般用清香型白酒做基酒泡药是最好的;其次是发酵周期,浓香型白酒一般发酵需要四十天,酱酒需要三年(发酵并储酒满三年才能出酱味,所以我们现在喝的飞天茅台都是至少三年前就已经生产好的),清香型的一般二十天(像老白干这样的快曲清香酒七天即可),发酵周期短可以有效提高整体产量;第三,浓香的白酒竞争太过惨烈,川酒、徽酒、苏酒等等品牌太多,酱酒茅台占了80%以上的份额,利润更占了95%以上,介入太难,清香型白酒算是个蓝海,目前只有汾酒、红星、老白干(老白干香型属清香的一种)有一定的量,至于宝丰、牛栏山(三牛以上高端的是清香型,主销的牛二不是)、汾阳王等量都不大,竞争相对而言不是很激烈,在现有白酒的竞争环境下,只有品类可以大做文章~而且,清香型白酒曲味非常小,浓香的曲味较大,酱酒太冲,一般喝惯了清香的很难接受其他香型的酒,而喝惯了浓香的和酱香的喝清香的接受度就比较大了,当然喝惯了飞天茅台的就不用说了,不在一个层次上~,

4、清香型白酒不适合长期存放,为什么有卖二十年的?

4、清香型白酒不适合长期存放,为什么有卖二十年的?

“酒是陈的香”广为人知,从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放!先来说说,中国白酒与国外蒸馏酒有什么区别,同时也是中国白酒的共性,即固态制曲、固态发酵、固态蒸馏。国外蒸馏酒,拿白兰地为例,VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年,XO原浆酒的陈酿期12-50年,甚至更长,白兰地是葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,液态发酵,国内食用酒精的加工方法类似。

XO是顶级的最上乘的白兰地,有法律限制与保障的,国外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久。回到国内,不论是瓶储年份酒还是原酒贮存,基本上有一个前期条件,酒是纯粮固态发酵白酒,否则没意义或不值得存放,汾酒是清香型白酒鼻祖,中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。

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