因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员，加上最近几年来酱香型白酒的持续热销，所以发烧友们也经常与我交流。但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢，从酒的口感上来说完全的超过了很多三流浓香型白酒的纯粮食浓香型白酒，市面上受消费者欢迎的白酒大多也是如此，其他原料，诸如薯类酿造的白酒在市面上还是很少见到的。
1、好白酒的标准是什么？
中国的白酒分固态发酵和液态发酵，固态发酵就是我们通常说的纯粮酒，液态发酵是我们通常说的酒精酒，那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。另外中国白酒分12种香型，上述这些白酒都有相应标准，这些标准由各项理化指标组成，例如酸、酯、醛及有害物质都有相关要求，但这些指标更偏重于生产管理及产品质量方面的要求，对口感方面的检测却不够详尽。
2、泡酒用什么材料好？
人生是东北三宝之首，自古就有“百草之王”的美誉，是一种药食同源的名贵药材。人参为补虚要中的补气药，性甘，微苦，微温。归肺，心经，功效为大补元气，补脾益肺，生津，安神益智。人参反黎芦，用于元气虚脱证。脾肺心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证。气虚外感或里实热结而邪实正虚之证，人参是很好的补品，有很多吃法。
人参滋补养生的功效有目共睹，用人参泡酒是我们比较常见的一种保健方法。人参泡酒属于一种大补药酒，能很好的补充身体的元气，对久病导致身体气虚，乏力，盗汗，食欲不振都有很好的效果。人参泡酒可以清除体内的邪气，具有益智安神的作用，同时对保护眼睛也很有好处，人参泡酒，除了有了人参大补元气的功能。还能温通经脉，散风寒，振奋阳气，补气养血，消除疲劳，
对失眠多梦，疲倦心悸，健忘都有疗效。人参泡酒既可以保健，还可以用于日常饮用，延年益寿，美容润肤。人参酒的制作方法首先，将人参洗干净，表面水分风干后备用，将人参浸泡入优质白酒中加盖密封，置于阴凉处。每日摇晃一次，浸泡半个月后即可饮用，每天饮用两次，每次10到30ml。喝人参酒可以帮助我们治疗，神经衰弱，失眠，以及阳痿，遗精等问题。
需要注意的事项:服用人参不宜喝茶吃萝卜，热性体质的人和有过敏体质，有炎症，皮疹不可以服用。风热感冒不宜服用人参，湿热引起浮肿的人不适合服用人参。高血压者不可以服用人参，肝阳上亢者不可服用人参。身体强壮的年轻人，吃完人参会让身体上火，所以也不建议服用。失眠多梦，心情烦躁的人，服用人参后，精神会更加的亢奋，
3、自酿白酒怎样勾兑口感好？
现在很多朋友都自己在家里酿造白酒，也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友，因为很多专家一直在宣传一种观点：自酿酒不健康，因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员，加上最近几年来酱香型白酒的持续热销，所以发烧友们也经常与我交流。首先我可以很肯定的说，自酿酒健康问题主要是操作规程规范与严格，那酒就是健康的，
完全没有必要一杆子说自酿酒不健康。因为我曾经现场实地学习过好几个自酿酒圈的知名发烧友，他们的酿酒操作规程规范程度完全不亚于全国知名白酒企业，无论是上甑操作还是说摊量操作，唯一的缺点就是家庭自酿每甑的粮食太少，进而酒的产量就很少，所以在蒸馏取酒的时候不如酒厂的大甑蒸馏方便量质取酒，我也品尝了重庆娟介的小曲五粮清香和浓香，酒虽不及大厂的味正，尤其是浓香型白酒因为没有老窖泥的作用所以香气不够浓。
但是从酒的口感上来说完全的超过了很多三流浓香型白酒的纯粮食浓香型白酒，还有一个问题就是勾调问题，因为自酿酒的朋友们都要求酒原汁原味，所以都很少注重勾调，我也曾经给酒友们建议为了口感更好还是应该勾调一下，简单点说也就是把他们的酒重组一下。但是酒友们的反馈是就那点产能压根就不够朋友们喝，那里有酒长期吃饭哟！更不要说勾调。
我的建议是这样的，自酿的酒友每年都给自己一个目标，例如说每年都要存1吨酒，这样连续的10年下来，基本上老酒略微的足了，然后就酒把这些酒的口感进行分类，尤其是那些掐头后的高浓度香气香味非常丰富的和酒头差不多的酒，这些酒作为调味酒是最好的。当然如果有条件可以适当的使用一些其他香型的优质陈酒做调味酒，自酿酒是否需要勾调的问题我曾经给一个云南的酒友做过实验，当时就是在他的酒坊里面。