老王要说的是黄酒配什么菜，和白酒配什么菜是一样一样滴。白酒配什么菜，黄酒就能配什么菜，但是，黄酒在季节性饮用上，黄酒有极其突出的特点和不可代替的风格，最大的分歧就表现在先放肉丝还是先放青椒上，一直争论不休，追根寻缘，吃了很多地方的青椒肉丝，觉着还是四川做法最好吃，步骤如下。
1、炒青椒肉丝，你有什么更好的做法？
俗话说，最家常的菜可能是最不好炒的。就单调味来说，调料哪个先放哪个后放，都会影响到最终菜品的口感，所以同一种家常菜，往往能做出许多种味道。很多人家最家常的小炒肉菜——青椒炒肉丝，过油炒熟，辣椒的辣，很好的中和了一部分肉的油腻，被油润过的辣椒，辣度又刚好刺激了食欲，这虽说说起来简单，做起来也确实简单，但最家常的菜，也不那么容易炒好的。
各家做法不同，不知下面这种做法，和你家的做法类似吗？青椒炒肉丝1.制作方法：2.准备里脊肉一块，青尖椒三个，葱花、蒜沫、姜沫适量。3.青尖椒切丝，里脊肉切成丝，4.炒锅放少许油加热，放入姜沫。5.放入蒜沫，放入葱花炒香6.放入生抽。7.放入切好的肉丝，8.待肉丝炒至变色，放入一小勺花椒面。
2、做青椒肉丝的时候，是先放青椒还是先放肉丝？
青椒肉丝出在四川，典型的川菜，和湖南的青椒炒肉有得一比，都好吃的不要不要的，以至于各地都学了去，家家都会做，成了一道全民家常菜，全国各地对这道菜的理解，还都结合进了本地特色，所以做法各不相同。最大的分歧就表现在先放肉丝还是先放青椒上，一直争论不休，追根寻缘，吃了很多地方的青椒肉丝，觉着还是四川做法最好吃，步骤如下：⒈材料：里脊肉200克，青辣椒200克，蒜、姜、花生油、盐、生粉、生抽各适量。
3、黄酒配什么菜好吃？
老王要说的是黄酒配什么菜，和白酒配什么菜是一样一样滴！白酒配什么菜，黄酒就能配什么菜，但是，黄酒在季节性饮用上，黄酒有极其突出的特点和不可代替的风格，无论是什么酒，最搭配的就是凉菜，这是想都不用想的。黄酒也一样，茴香豆（蚕豆花）、花生米、酱牛肉、油炸小黄鱼等等，都可以和黄酒搭配，值得一提的是黄酒和鱼菜非常搭配，尤其是清蒸鱼菜。
日常生活中，清炒芦笋、青椒肉丝、盐水花生、醋泡花生、响油鳝丝、白斩鸡、凉拌鸡丝、凉拌海带等等，都和黄酒很搭配，但是在季节性上，黄酒有着不可替代的作用。比如在江南地区，端午节的风俗除了吃粽子，就是吃”五黄“：黄瓜、鸭蛋黄、黄鳝、黄鱼、黄酒，这里的黄酒就是让白素贞变成大蛇现出原形的雄黄酒，黄酒里加了研磨的雄黄。
而这个季节，黄酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黄，所以，凉拌黄瓜、咸鸭蛋都很搭配黄酒。而在江南的秋季，黄酒的消费量更是达到了巅峰，进入秋季后，苏州阳澄湖的大闸蟹开始陆续上市，正所谓：秋风起，蟹脚痒，一只大闸蟹甚至能买到100元一只，清蒸后的大闸蟹，配上料汁，温热一杯黄酒，简直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黄酒，吃大闸蟹就是最深入人心的体会，也是其它酒水不能替代的。