为什么白酒没有保质期；为什么白酒越放越好喝；什么样的白酒不能存放。】第一，为什么白酒没有保质期，白酒没有保质期的限制，但限于10酒精度以上的，白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢，三精一水勾兑的酒只是糖精、香精、酒精和水兑成的饮料，没有白酒所拥有的微量物质，没有白酒生命，就不会有老熟；③假冒伪劣白酒。
1、白酒为什么不标保质期？
白酒为什么不标保质期？白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒体里面不可能产生对人体有害的物质，白酒如果保存不好，最多就是酒精挥发掉，喝起来很淡，但对身体没有什么害处。如果是高度白酒，保存好的话，它就会越放越香醇，只要注意保存的这些条件，干爽、阴凉、通风，温度适宜就可以，
白酒在保存的过程中，白酒中的酸类、醇类物质会合成酯类，陈年老酒的香气就是酯类物质发出的，从而改善口感，达到更高的层次品质，这一过程称为二次发酵。当然并不是所有酒都能越放越香醇，必须是高度纯粮白酒，低度的或非纯粮酒，是不宜存放的，非纯粮酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸类几乎没有，醇类物质少之又少，醇类挥发大于合成，酯化反应产生逆反应。
2、白酒真的可以有无限保质期吗？
【阅读提示：为什么白酒没有保质期；为什么白酒越放越好喝；什么样的白酒不能存放，】第一，为什么白酒没有保质期。白酒没有保质期的限制，但限于10酒精度以上的，食品里，还有醋、蜂蜜、糖和盐也没有保质期，全部仅限于没任何添加物的纯品。白酒长期存放不变质，有内外两个方面的情况所决定，内部主要条件纯粮酿造酒，学名固态法酿造酒，俗名粮食酒。
我国对此有明确的规定，不得添加任何外来物质；外部主要是存放条件，密封，通风避光，恒温恒湿，不受外界污染和渗透，白酒能长期存放不变质的道理很简单，酒精环境细菌无法存活，这就是酒精消毒的基本原理。以此类推，醋、蜂蜜、糖和盐也都有消毒作用，只是没有酒精杀菌的广谱和深度，其实不仅白酒可以长期存放，10度以上的果酒和黄酒一样的性质，都能长期存放。
江浙一带传统的女儿红酒就是经典，只是抗感染的稳定性不如白酒，所以不如白酒好存放。第二，为什么白酒越放越好喝，老陈白酒好喝，已经是个生活常识。因为白酒从发酵到蒸馏，再到存放，到勾兑，到喝，它是一种生命形式的存在，成长贯穿全过程，这个成长过程，行话叫做“老熟”。原理在于：白酒本是粮食在酵母菌的作用下生成，升华后的酒体，各种脂类醇类物质仍然不断相互作用，趋向稳定性反应，
理论上，存放时间越长，内部化学结构越稳定，喝着越舒服，味道越浓醇。第三，什么样的白酒不能存放，三种白酒不能存放：①10度以下的白酒。酒精浓度太低，酒体容易受到细菌感染；②酒精酒，三精一水勾兑的酒只是糖精、香精、酒精和水兑成的饮料，没有白酒所拥有的微量物质，没有白酒生命，就不会有老熟；③假冒伪劣白酒。
3、有人说白酒不会过期，科学吗？食用乙醇有保质期吗，为什么？
您好，白酒确实没有保质期，但为什么有些酒存放时间长缺变味了呢？/为什么白酒没有保质期？/2008年正式颁布实施的《食品标识管理规定》规定：“乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒，可以免除标注保质期，”从这一法律条文上看，“食”字号的产品，如果酒精量超过了10度的话，就不用标注保质期。原因为：酒精（乙醇）本身有杀菌和防腐的作用，微生物在10%及以上的酒精溶液里，不能生长繁殖，不会产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现有害物质的问题，
ps：但是保健酒是“健”字号的产品，拿的是保健食品的批文，就需要标注保质期：2年，比如劲酒。/既然没有保质期，那为什么酒会变质（味）呢?/保质期和酒的口感变化，实际上是两个概念，很容易混淆，打个比方：一瓶传统固态纯粮好酒，买来存放十数年之后，口感大幅提升，这是口感变好了，一瓶不适合长期存放的酒，买来存放十数年之后，口感大幅下降，这是口感变差了。