所谓粮食白酒，就是以谷物为原料，经发酵、蒸馏酿造而成的白酒，这是一个很宽泛的概念，按照消费者普遍意义上的理解，狭义上理解的粮食白酒，是以高粱、小麦、大米等谷物为原料，经过传统的固态发酵、固态蒸馏，在经过陈年储藏和酒体勾调而成，没有添加任何物质的白酒。
1、白酒的好坏辨别？酒精勾兑和粮食酒区别？
多谢邀请。我不懂酒，我一直以为喝酒喝的是感觉、心情还有文化。酒和我们国人息息相关，自古如此，无论喜事丧亡，嫁娶添丁，还是升官发财，高中榜第，亦或是穷途末路，困苦潦倒，都离不开酒。或祝兴或壮胆，文人骚客者诸如把酒问青天、举头望明月、酒逢知己千杯少、话不投机半句多。雄才大略者煮酒论英雄、杯酒释兵权，温酒斩华雄，亦可惊心动魄、杯落头断之惊险，
2、如何鉴别粮食酒的好坏？
看懂新国标新定义，酒友们才会少走冤枉路，买到真正的日常好口粮！通过新国标如何判断出货真价实的粮食酒呢？让我们先来看看这项标准执行的时间，关于GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布出来了，具体的正式实施日期在2022年6月1日。
酒友们仔细看看其内容，简单概括为白酒必须以粮食作为主要原料，用大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，通过蒸煮糖化、发酵蒸馏、陈酿勾调而成的蒸馏酒，才算得上是真正的白酒，酒友们赶紧看看自己买的喝的究竟是酒精酒还是纯粮酒？为了规范白酒市场和提高白酒市场份额，推出的新标准表明了态度，自2016年起达到峰值后，国内白酒市场的产量连续四年下跌。
无疑出台的新标准规范了白酒的技术指标，对白酒的门槛进一步提高，其内容还规定了调香酒的定义，使用非谷类的食用酒精和食品添加剂不能再定义为白酒了，直接叫调香酒了。白酒的工艺复杂，其中分为三种有固态法，固液法，液态法，其中，固态法就是选用纯正谷物粮食高温蒸馏高温发酵形成的，固液法是白酒加上食用酒精勾调勾兑后形成的，固液法则是选取老基酒，加入食用酒精进行调和而成，
说白了，以后的固液法和液态法酿制出的白酒并不能代表真正的粮食酒，真正的白酒主要通过固态法酿制产出的。更直观的来说以后买酒，可以先看产品的执行编号，再查询瓶身的配料表来判断！倘若表中都是食用酒精、食用香精、食物添加剂混合，都是“假白酒”，价格低廉却饮酒伤身，得不偿失的事相信大家都会权衡利弊，所谓的配制酒或调香酒要靠边站了，让真正意义上的好白酒在市场良性发展，亲民售卖才是正道。
以往用非谷物的薯类来酿酒的方法，都不可取，严格标准的制定证明了白酒行业也憧憬未来好的发展，做到匠人匠心酿好酒的宗旨，综上所述，新国标的出台对白酒行业提出了新的要求，在鱼龙混杂的市场中竖起了新标杆，给未来白酒的发展做出新的指引，让消费者再也不用费尽心思找到一瓶真真正正的粮食好酒！在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。
3、如何正确判断白酒是否为粮食酒？
如何鉴别粮食酒，简单快捷有效：倒一小半杯酒，加满纯净水（自来水，矿泉水一样），静置几分钟，酒发浑，颜色呈浅蓝白色为纯粮酒，就像平时喝的米酒颜色一样，有点浊。诗云：一壶浊酒御寒冬，如果酒精勾兑肯定清了，酒精溶于水。粮食酒里有很多酯类物质不溶于水故发浑，五粮液主要是己酸乙酯。低度白酒不要试了，肯定不会浑，因为降度时过滤掉了酯类物质，味道也淡了，
这也是爱酒人不喝低度酒原因，43度茅台无人要，53度飞天抢不到。当然：52度五粮液、53度茅台及好多茅台镇酱香型白酒都会浑，另外本今天特意在沃尔玛超市花418元买了一瓶香花村汾酒，纯粮固态发酵加水不发浑，可以倒一小半杯放置阳台，明天看里面是否有虫子，有虫为粮食酒，飞虫法也很有效。当然还有其它较多方法，但误差大，不太实用。
