”腌咸鹅蛋用料主料鹅蛋12个辅料盐300克白酒70克花椒粒适量八角1个腌咸鹅蛋的做法1.备齐材料。处于饱和状态3.煮至盐完全融化关火4.我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋5.待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好6.坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右7.30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香8.锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟9.出锅。
1、怎样快速腌鹅蛋？
你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！“过了十五年就过完了，这几天特别想吃大碴粥咸鹅蛋，想想都流口水。腌制咸鹅蛋其实很简单，和腌制咸鸡蛋咸鸭蛋是一样的，只是时间略长一些，我喜欢用盐水腌，蛋清不硬，蛋黄流油，特别好吃。”腌咸鹅蛋用料主料鹅蛋12个辅料盐300克白酒70克花椒粒适量八角1个腌咸鹅蛋的做法1.备齐材料，
将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净2.锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态3.煮至盐完全融化关火4.我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋5.待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好6.坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右7.30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香8.锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟9.出锅。
佐粥尤其是大碴子粥太好吃了，腌咸鹅蛋成品图烹饪技巧1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好，2、鹅蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，咸鹅蛋口感才鲜嫩。3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸，
2、鹅蛋和鸭蛋怎么腌制，不咸蛋黄还出油？
你好，我是美食爱好者饭饭菜菜，很高兴回答你的问题。这是化学老师教给我的方法，用这种方法腌咸鸭蛋，蛋黄红的流油，特别好吃，蛋黄还可以做各种美食，如：“蛋黄焗银鳕鱼、蛋黄焗南瓜、咸蛋黄馅寿司等”。还记得上初三的时候，我的化学老师在课堂上讲到腌制咸鹅蛋或咸鸭蛋的方法，回到家里我就告诉了妈妈，果然腌出来的蛋不咸还出油，方法分享给大家：腌鸭蛋鹅蛋的方法：准备材料：精盐一袋鹅蛋，鸭蛋若干60°的高度白酒一瓶坛子一个腌制方法：1、将鹅蛋或鸭蛋用刷碗布刷洗干净（因为蛋上面有好多细菌，蛋容易坏掉），
2、刷洗干净的鸭蛋放在盘子里，把盘子放在通风处，自然晾干（一天的时间）。3、在碗中分别倒半碗白酒和半碗精盐，把鸭蛋放在高度白酒里洗个澡（高度白酒有杀菌消毒的作用），4、沾满酒的鸭蛋再放到精盐的碗里打个滚，食盐要包裹均匀，如图所示：5、再把鸭蛋轻轻拿出来，放在保鲜膜上包严实。6、把所有的咸鸭蛋放进坛子放在温暖通风处密封保存。