以前纯正的二锅头都是至少53度以上的白酒，没有低度酒。之所以好多白酒名字都叫“春”，如剑南春、五粮春、沙湖春等，达百种以上，是因为中国古代用“春”做为酒的通称，以春名酒，是个传统，剑南烧春为大唐御酒，当时为什么叫烧酒（春）呢，茅台就是茅台，真正的茅台酒后面并没有带有镇字。
1、为什么好多白酒名字都叫“春”比如剑南春、五粮春、沙湖春？
之所以好多白酒名字都叫“春”，如剑南春、五粮春、沙湖春等，达百种以上，是因为中国古代用“春”做为酒的通称，以春名酒，是个传统。那“春”是如何成为酒的代称呢？以春名酒，开始盛行是在唐朝，李肇《唐国史补》记有：“酒则有郢州之富水春、乌程之若下春、荥阳之土窟春、富平之石冻春、剑南之烧春。这是史料记载剑南烧春（剑南春前身）为大唐御酒，
更早期，则是以“春酒”指酒。中国传统以粮食酿酒，如黍米（高粱）等，而高粱一般是在阳历9月左右成熟，冬季是当时最佳酿酒的季节：一是因为粮食秋天收获，开始酿酒就到了冬季；二是因为冬天温度低，古代酒度尚未采用蒸馏酒技术而酒度一般不超过10度，冬天酿酒感染杂菌而酸败的几率小。春天开始出酒：元代以前尚未传入蒸馏酒技术，由于酒度低且杀菌技术尚不过关，所以古代酿酒发酵时间比现在短，一般不超过3个月；冬天开始酿制，春天即可出酒，所以称为“春酒”，
实际上“春酒”一词出现早有依据。《诗经·七问》中所咏“十月获稻，为此春酒，以介寿眉（意思喝了春酒，可以延年益寿），由于有典有据、且十分文雅，所以唐朝开始盛行以“春”做为酒的雅称。现代词汇“买春”意为嫖娼狎妓之事，在唐代可是个优雅的词汇！意思就是“买酒”或者延伸为“载酒游春”，其中“春”即为酒，剑南烧春为大唐御酒，当时为什么叫烧酒（春）呢？这是因为元代蒸馏酒技术传入中国之前，当时的酒为发酵酒，由于酒度低（超过10度），加之酿酒杀菌和过滤技术不够好，长时间酿制酒体会产生酸败，口感不佳。
唐代人们开始将酒加热到60-70度，既可以杀菌防止酸败又可以保存风味（酒精沸点为78摄氏度），所以称为烧酒，唐宋时期烧酒的含义，和后来元代及以后烧酒含义并不一样。蒸馏技术传入后，酒度迅速提高（可达60-70度）、酒质纯净，无需再加热杀菌了，彼时的烧酒就是指现在的白酒了，上图为玉壶春瓶，玉壶春瓶早期为盛酒之用到了现在，名酒泉涌，酒香飘逸，自然少不了带有“春”的酒名。
2、家里有瓶白酒，没有日期也不知道叫什么？还能喝吗？
从这三张图上的信息来看，我建议还是别喝了，第一张图上的信息可以看出：贵州茅台镇茅山酒业52度浓香型白酒珍品窖藏第二张图上的信息可以看出：贵州茅台镇茅山酒业委托山东博兴县鼎盛酒业生产从上面这些信息，我们可以看出有几个疑问：首先，茅台镇上大大小小的酒厂好几千家，是不乏白酒生产的能力的，为何生产代工的酒厂在山东？其次，茅台镇以酱香酒闻名，当然也有为数不多的酒厂生产其他香型的白酒，为何这个茅台镇茅山酒业销售的酒是52度浓香，而不是53度酱香？第三点，茅台镇茅山酒业与博兴县鼎盛酒业是什么关系？委托与被委托？那这个茅山酒业是否具有生产销售白酒的资质和能力，还是只是一个赚快钱的销售公司？虽然，从图上信息看出，这是符合GB/T10781.1的浓香型纯粮食酒标准，但其他信息疑点重重，瓶子里面装的酒是真的符合国家标准的纯粮食酒，还需要打一个问号，所以个人建议，还是不要喝了。
3、你知道茅台、五粮液和二锅头这些白酒名字是怎么来的吗？
其实这些名酒的名字来历都比较简单，作为一个传统酿酒人，和大家讨论一下，首先茅台的来历就是因为身处贵州茅台镇，以地名来命名。茅台曾经是红军长征途径之地，因为很多老红军经过茅台镇时都饮用了茅台酒，大家对它的品质深感认同，特别是周总理尤其钟爱茅台酒，建国后甚至被定为国酒，当然，茅台就是茅台，真正的茅台酒后面并没有带有镇字。