实际上，对于绵柔白酒的酿造酿造工艺，设有一个极其关键的核心标准，即采三低的标准进行酿造。正是通过这种工艺标准，酿造出绵柔型的白酒，洋河酒不仅采取酒醅低温入窖，还采取低温发酵、低温蒸馏的“三低工艺”，“三低工艺”就好比煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”，这样酿出来的酒在口感纯甜，酒体绵柔的基础上还有“四多”的特点，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，这样的酒饮用起来口感更舒适。
1、为什么绵柔白酒更健康？
首先，向大家普及一下浓香型白酒发酵期温度变化的规律性，即前缓、中挺、后缓落。在整个发酵期间，温度变化可分为三个阶段，第一阶段：前发酵期，酶和微生物生长繁殖，糖化发酵作用逐步加强，呼吸代谢放出的热量促使酒醅品温逐渐升高，并达到最高值，升温时间的长短与酒醅入窖的高低及加曲量有关；第二阶段：发酵稳定期，发酵温度达到最高峰，酒醅进入旺盛的酒精发酵期，要求发酵最高温度在30-33度左右停留的时间长些，使发酵进行的彻底，酒的产量和质量就高；第三阶段：缓落阶段，品温慢慢下降，此阶段酵母逐渐失去活力，细菌的作用有所加强，酒精、醇类、各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用，酒精含量下降，生成成品酒较多的芳香成分。
所以，在整个发酵期温度的作用很关键，如果酒醅入窖温度高，前期升温快，中期顶温也高，升温时间和顶温时间都比低温入窖短，蒸出的成品酒产量高，酒香好，但不协调，苦味重且欠纯甜绵软感；如果入窖温度低，发酵顶温不超过30度，升温时间和顶温时间都比高温入窖长，蒸出的酒产量不高，但甜味突出且口感绵软，其次，洋河酒不仅采取酒醅低温入窖，还采取低温发酵、低温蒸馏的“三低工艺”，“三低工艺”就好比煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”，这样酿出来的酒在口感纯甜，酒体绵柔的基础上还有“四多”的特点，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，这样的酒饮用起来口感更舒适。
2、为什么说白酒“三分酿七分藏”？
妖是妖它妈生的，酒是酒它娘造的，好酒三分酿七分藏，可以比照生养小孩，好酒讲究酿造和窖养，酿造好比女人备孕生小孩，自然是用最好的粮食，经过足够的生产周期，自然分娩生成，酿成的基酒，就好比初生的婴幼儿，还需要通过喂养，教养，对应酒的窖养，才能成熟长大，对应酒的老熟。窖养不同于窖藏，窖藏好比把初生婴儿扔在荒田野地任其自生自灭，窖养则是细心喂食和教养，
3、为什么现在身边很多人都提倡喝健康绵柔白酒呢？对身体好吗？
白酒，在中国一直处于争议阶段的一个话题。与健康、安全、养生等字眼分不开，在有着深厚历史的酒水大国，争议的主要原因是酒精对人体健康的问题。过年喝酒有害健康、适量喝酒则对健康有促进作用，在对“喝酒”与“健康”没有明确标准的状态下，让中国酒水行业甚是焦灼，什么酒才是好喝又健康的成为行业难题。在各酒水企业坚持的探索的努力下，市面上出现一种绵柔型白酒，
何为绵柔型的白酒？其实这是与香型无关，形容的是一种口感。站在消费者的角度来说，喝了不上头，不伤身，而且入口柔和，是符合人们需要的健康白酒。所以深受各个职场精英、商务人士的青睐，医学专家对此类型酒做了研究，一位不愿具名的专家分析道：“通过医学仪器仔细观察，绵柔酒不是普通类型的酒，相对于其他白酒，它含的有益分子较多，对人体健康也能起到促进作用。
”商务人士在酒席上偏爱这类型的白酒，不仅能不会影响其酒量，反而能促进身体健康，稍微喝多不会产生宿醉等现象，对商务人士应酬有极大帮助。绵柔型白酒虽然有多种好处，但始终是酒，依然会含有一定量的酒精含量，放眼整个市场，绵柔类型白酒得到很多上班族的认可。不难发现，这一消费群体是白酒主流消费群体，他们特别注重酒的口感和品质，
对于酒宴上酒水的选择，不仅能才撑起面子，更要达到应酬目的。甚至不会危害健康，而绵柔类型的白酒出现，让这些问题达到缓解，为什么能酿造出如此多元白酒？绵柔型白酒不仅入口柔和，而且满足人们看重的健康条件，卫生能酿造出如此多元化的白酒？其背后的原理是什么？实际上，对于绵柔白酒的酿造酿造工艺，设有一个极其关键的核心标准，即采三低的标准进行酿造。