国家对白酒征收消费税，从法律未成年人不能饮酒、酒后不能开车，对白酒消费有年龄限制、行为限制，但并没有禁酒令。从化学来白酒98%左右是水和乙醇，但还有2%左右微量元素；国外的蒸馏酒和国内的白酒，有一个明显的区别，即液态法和固态法，太阳光紫外线是一级致癌物，因为有充分的研究证据表明它对人类有致癌性，可以导致皮肤癌等，但并不是说太阳光有多毒，事实上，太阳光是个好东西，人类离不了太阳光。
1、酒精是一级致癌物，白酒还有很大的市场，白酒的存在价值是什么？
酒精是一级致癌物，应该是来源于英国的柳叶刀。酒精和白酒完全相同吗？从化学来说，白酒98%左右是水和乙醇，但还有2%左右微量元素；国外的蒸馏酒和国内的白酒，有一个明显的区别，即液态法和固态法，何为中庸？不偏不倚！过犹不及！假定酒精是一级致癌物是事实，喝酒的得癌症比例多高，不喝酒的得癌症比例多高？好像是还没有很权威的大数据资料。
国内的白酒，国外的伏特加、威士忌、白兰地、兰姆酒、金酒，为六大蒸馏酒，为什么只说酒精而不说是某某类酒呢？酒精并不等于蒸馏酒。存在即合理，如果是白酒真的百害而无一利，早就被滚滚滚历史车轮辗压的尸骨无存。国家也不会允许其继续存在下去，实际呢？国家对白酒征收消费税，从法律未成年人不能饮酒、酒后不能开车，对白酒消费有年龄限制、行为限制，但并没有禁酒令。
2、一杯酒喝出七种癌？酒里面有一级致癌物？
文/潘战和@肿瘤专科医生据英国科学月刊《Addiction》刊登的一篇综述文章指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关，这应该就是一杯酒喝出七种癌症的来历，一杯酒真能喝出七种癌症吗？当然不是。得具体来分析，不能简单地说一杯酒喝出七种癌症，从而引发不必要的恐慌，早期1988年，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构就将酒精列为一类致癌物。
什么是一类致癌物？一类致癌物，也称为一级致癌物，不过我更愿意用“一类”致癌物这个词，因为“一级”这个词很容易让人联想到致癌的程度，事实上，所谓的一类或一级致癌物，指的并不是它的致癌程度，很多人一听“一级”，就会问是不是致癌性很强的意思？其实上不是！所谓的一类或一级，指的是这种致癌物对人类致癌的研究证据等级，也就是研究证据的充分程度，一类或一级，表示这种致癌物有充分的研究证据表明其对人类有致癌作用，也就是说它对人类是明确致癌的，但并不是说它的致癌程度强，更不是像有的人理解的那样是毒性强，
简单地说，这里说的一级或一类，指研究证据的等级强弱，一级证据比二级证据更充分，一级证据表明它是很明确的，二级证据表明它只是可能致癌，三级证据就更弱，所以三级致癌很可能对人类是不致癌的，但它可能毒性强（有毒的未必是致癌），这是两回事。说个具体的例子，大家就明白了，太阳光紫外线是一级致癌物，因为有充分的研究证据表明它对人类有致癌性，可以导致皮肤癌等，但并不是说太阳光有多毒，事实上，太阳光是个好东西，人类离不了太阳光。
正常接触太阳光，不但无害，而且有益，而且是必须的，但不能过度，过度阳光曝晒，长期的日光浴，会明显增加皮肤癌等的风险，弄清楚了基本概念的含义，再来说酒精致癌问题就能更好理解。首先酒精的致癌性是明确的，它是一级（一类）致癌物，这一点是不用怀疑的，研究表明，长期过度摄入酒精至少会增加七种癌症的风险，包括口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等，其实可能更多。
通常来说，致癌有一个剂量累积的问题，正所谓“离开剂量谈毒性都是耍流氓”，比如，吸一支烟尽管不会对健康有好处，但也不至于就导致癌症，不过，不能因此就找到吸烟的理由，事实上，吸烟的人会一辈子只吸一支烟吗？吸烟的人，一旦吸上了，就注定不会只吸一支烟，那么饮酒呢？从概率上说，少量饮酒的风险肯定要比大量饮酒要低得多，你只是偶尔饮一次而且是很少量的低度酒，问题不会很大，不用过度担心致癌的问题。
不过，也同样不能由此作为可以少量饮酒的理由，其实，无论饮酒的多少，都有致癌风险，研究表明，即使少量饮酒也可能会增加癌症的风险，有研究发现每天饮酒50g(相当2两50度白酒)增加口腔癌和咽癌风险2.1倍，增加食管癌和喉癌风险一倍，增加乳腺癌风险55%，而且饮酒越多，这种风险就会越大。不过，我的理解是，这里说的少量饮酒，更多的应该是指那种少量但长期饮酒，比如每天饮酒，“时间”是个更重要的问题，也就是说，尽管每次饮酒少，但持续时间长，比如几十年每天少量饮酒，同样会增加癌症风险，但如果只是偶尔一次，比如很多年只是偶尔一次饮少量酒，这种致癌性就好比一辈子只吸一支烟，基本可以忽略。