玉米酒比较酵甜，出酒率不高，主要由于玉米淀粉结构紧密，质地坚硬比较难蒸煮。高粱、玉米、大米酿的酒哪个好喝，玉米的酵甜味来自于玉米植酸在发酵中可水解环己六醇及磷酸，磷酸能促进甘油的形成，多元醇具有明显的甜味，玉米酿酒现在有的农村地区还在酿，有的还专门酿来卖。
1、玉米酒泡什么水果好喝？
玉米酒可以泡很多酒，推荐夏天泡酒的5种水果，味道各有不同，比饮料好喝多了。夏天到来了，其实在夏天到来之后，很多新鲜的水果都会争相上市，尤其是在夏天的时候，人们总是能够品尝到各种各样的水果，那么对于这些水果来说，确实是吃起来美味又能够消瘦，可是单独吃水果的话，是不是有一些乏味呢，实际上我们也是可以利用这些新鲜的水果来制作各种各样的饮品的，那么今天我们就来为大家介绍一些用水果能够做出来的水果酒，其实在夏天的时候有一些水果就非常的适合用来泡酒喝，
今天我们要来为大家介绍的，就是最适合在夏天泡酒的5种水果，味道各有不同，但是却比饮料好喝多了。首先第1种就是桑葚酒，我们都知道，对于这个桑葚它其实是非常香甜多汁的一种水果，而且对于这个桑葚来说，大家也都了解到它的营养价值非常的高，可是你有没有尝试过用这个桑葚泡酒呢，实际上对于这个桑葚泡酒它也是有很好的消肿效果的，所以说我们在夏天的时候，等到桑葚上市的季节，我们其实就可以买一些新鲜的桑葚用来泡酒，这样的话，不仅能够品尝到美味的桑葚酒，同时还更有利于消水肿哦，
第2种就是青柠酒，大家都知道，现如今柠檬在我们的生活当中其实也是非常受欢迎的了，但是我们平时见到都是黄柠檬，而且很多人是比较喜欢用这个黄柠檬泡水喝的，但是你知道吗？实际上这个青柠檬也是更适合泡酒的，因为对于这个青柠檬来说，实际上是在每年的6~8月份成熟，而且这个青柠檬的维生素c含量会更加的丰富，它不仅能够帮助我们消除疲惫，同时还能够增强身体的免疫力，但是因为这个酸中略有一些苦涩，所以说用来泡酒是再合适不过了。
而且泡出来的酒酸甜可口，还带着淡淡的柠檬清香，绝对是非常适合在夏天喝的一种果酒，第3种就是樱桃酒，现如今正是樱桃上市的季节，很多人都发现这个樱桃虽然好吃，可是想要保存起来就实在是太难了，因为这个樱桃的保存时间实在是太短了，那么对于这个樱桃来说，其实我们也是特别适合用来泡酒的，而且这个樱桃本身就具有美容养颜的功效，如果我们在夏天的时候可以买一些樱桃用来泡酒的话，那么这个樱桃酒其实也会同时具有美容养颜的功效，但是千万不要贪杯，因为喝多了也是会醉的。
第4种就是杨梅酒，其实对于这个杨梅酒来说也是特别受欢迎的一种果酒，而且这个杨梅具有健脾开胃消食解暑的功效，所以说对于这个杨梅来讲也是非常适合用来泡酒的，当然这个杨梅同时还含有丰富的有机酸，可以帮助我们调节消化不良食欲不振的症状，尤其是在夏天的时候，天气炎热，我们总是会没有食欲，那么我们就可以泡一些杨梅酒，在吃饭的时候喝上一杯也是有很好的开胃效果的，
最后一种就是李子，说起李子，其实也是每年五六月份正成熟的时候，那么对于这个李子来说也是吃起来特别的清甜，而且如果用这个李子来泡酒的话，你会发现这个酒的味道也是酸甜开胃，当然这个李子酒除了喝起来酸甜开胃之外，它还同时具有很好的抗氧化能力，所以在夏天的时候，如果能够泡一些李子酒的话，那么就非常适合女孩子喝，因为女孩子经常喝这种李子酒的话，也是有助于抗衰老的。
2、高粱、玉米、大米酿的酒哪个更好喝？各有什么特点？
问题：高粱、玉米、大米酿的酒哪个好喝？各有什么特点？在我们这里的集镇上就有一家专门卖红高粱酒的门面，小时候村里还有人用玉米来烧包谷酒，现在已经没有人烧了，那么这些不同原材料酿造而成的酒到底哪个好喝呢？大家都听过《红高粱》这个名字吧，以前是小本小说，拍过电影，现在也有同名的电视剧了，里面大碗喝的就是红高粱酿的酒，高粱娘的酒入口干裂，回味绵柔并且具有很独特的香气，这些特点主要源于高粱所含的一种特殊成分单宁，该成分在酿酒过程中经发酵可以对有害微生物进行抑制，提高出酒率，同时能够产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这两种物质增加了白酒的特有香味。