4、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。白酒市场上中小酒厂50°以下的酒大多是酒精勾兑酒（直接食用酒精兑香料的酒，不变色或颜色很浅），现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。
1、怎么鉴别一瓶白酒的好坏？
我是洋河酒厂的员工，这个问题我觉得可以来答一下。一般人很难喝出酒的好坏，也没有什么简便的物理办法来鉴别，大众消费者只能通过以下方法来筛选。首先，看价格！太便宜的一定不会是很好的酒，(个别产品除外，比如我们公司员工平时吃饭喝的38度天蓝，是蓝色经典的前身，只卖30块钱，但是酒的品质很好。这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多，又怎么选？看品牌，一定要选大品牌的白酒，大品牌为了企业发展，对质量特别重视，不会选用质量差，有危害的原料，
2、如何在喝酒过程中分辨酒的好坏？
如何在喝酒的过程中辨别酒的好坏，其实就是考验一个人尝酒的能力。作为一个酿酒人和一个爱好白酒的资深酒友，我来说说自己尝酒的经验，一杯白酒放在面前，首先我们可以观察一下它的色泽。通常质量好的白酒都是颜色清澈透亮的，如果不是真正经过五年以上的贮藏，很少有酒的颜色能够泛黄，而颜色开始泛黄的好酒是轻易买不到的，价格也非常贵。
大家一定要注意这点，目前市面上很多白酒，特别是酱香型白酒打着颜色泛黄的幌子来欺骗消费者，通常里面都是加色素，焦糖等等，如果这杯酒的颜色清澈透亮，光泽自然，那我们可以开始闻香了。首先将这杯酒停于鼻端前三厘米处，鼻子轻轻左右晃动，嗅酒香，通常质量上乘的好酒其香气此时比较淡雅，不会很冲的香气，而且有绵延不绝的特点，不会像香精勾兑的酒开瓶猛冲出一股香气，再闻就没有什么香气。
而且真正好白酒的香气比较复杂，除了不同香型的特点，还有各种醩香，粮香都是可以嗅到的，可能不明显，但是经常会有一瞬间你能捕捉到这一丝味道，而如果你能嗅到这种醩香或者粮香，那么至少十有八九我们能确定这是真正粮食酒。闻香之后就可以尝酒了，尝酒不要一口喝掉杯中酒，先抿一小口酒含于舌尖，舌尖的味蕾应该是最敏感的（至少我自己是这样），仔细感受除了酒精的刺激外真正的香气。
初学酒的人可能不能轻易的从酒精的刺激麻醉感中快速冲出来去感受香气，但是真正的老酒友可以马上摒弃酒精的刺激，瞬间去开始寻找酒香，如果是上乘白酒，尝到口中的酒香会放大很多倍，与鼻子闻香不一样，口腔中的酒香浓而不散，粮香，醩香，酯香，曲香等等各种香气都能感受到。就像炮弹一样在口腔中横冲直撞，轰击味蕾，同时用舌头开始搅动一下，让口腔各个地方都能接触到白酒，再次放大酒香的同时，为喝下白酒做准备。
咽下一口好的白酒的时候，喉咙到胃部一线马上会发热，而且能清洗的感受到就是那么一线，但这种发热绝对不是灼烧的感觉，如果是烧喉咙的感觉，那么一定不是好酒，咽下去后稍等一会儿，闭眼回味，你会感觉到进了胃部的酒像一团小火开始往外慢慢的温暖整个胃部，接着是整个身体。酒香也会慢慢的开始升腾，又从胃部开始向口腔上面爬，整个人大脑有一种空明的感觉，非常像忽然一下就通了的感觉，身体感觉非常通透，
3、怎么辨别白酒的真假和好坏？每天喝多少有益无害？
你好，很高兴回答你的问题首先我认为每天喝1-2两是最适宜的，对身体有益，活血。下面在介绍一下辨别的小妙招一、首先我们先来说一下这个，辨别白酒的第一个小妙招，现在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶装的，所以说都是不透明的，我们可以先把它倒入一个透明的，一个废旧的一个塑料瓶中我们可以用力的把它摇晃一下，如果说摇晃过后我们发现有气泡并且迅速的消失掉，那么这就是由粮食酿造的白酒了，
二、我们可以把这个白酒倒入一个容器中，然后呢可以用手沾取一到两滴的这个白酒，把它放到我们的手掌心上，，然后我们反复的这样揉搓就可以了，我们快速的揉搓这样摩擦会产生热量，并且呢这个白酒的这个味道也会散发出来。如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了。
