自酿白酒可以放酒曲多久,放酒曲时需要什么温度

很高兴回答这个问题,自酿糯米酒可以长期保存的,但是不建议保存时间太长,自己做的没有添加防腐剂之类的,时间太长容易滋生细菌。我家的糯米酒是放不到一个月的,因为家里人都喜欢吃,一个星期差不多都吃完了,夏季28_25度,冬季要高点28_30度温度高了控制不好产酸太多影响出酒率除了高温曲,32度下曲都比较适合,不过还是要根据所用的酒曲的特点而定。

1、白酒酿造过程,放酒曲时需要什么温度?

1、白酒酿造过程,放酒曲时需要什么温度?

夏季28_25度,冬季要高点28_30度温度高了控制不好产酸太多影响出酒率除了高温曲,32度下曲都比较适合,不过还是要根据所用的酒曲的特点而定。我用的酒曲是35-38℃下曲,但是不是下完曲就放任不管了,下曲后超温的话还是得降温的。还有就是要看什么酒曲了,有生料发酵的和熟料发酵的、夏天发酵要散热,冬天要保温,

最适合糯米酒发酵的温度是15度到28度之间。但是话说回来,茅台的价格随着供不应求的市场不断上升,爱喝酱香酒的酒友们荷包表示伤不起,如今的酱香酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,真的让人心寒!老百姓想买到货真价实的酱香酒,真的需要花点心思,需要靠谱的渠道,找对人,才能少花冤枉钱。需求性价比高,亲民价格的纯粮食酒,我相信也是众望所向,

2、自酿糯米酒可以长期保存吗?

2、自酿糯米酒可以长期保存吗?

很高兴回答这个问题,自酿糯米酒可以长期保存的,但是不建议保存时间太长,自己做的没有添加防腐剂之类的,时间太长容易滋生细菌。我家是装入无水无油的玻璃瓶中,密封好,放入冰箱冷藏,吃的时候拿无油无水的勺子挖出来一点,剩余的继续密封好放冰箱冷藏,放个十天半月是没有问题的,我家的糯米酒是放不到一个月的,因为家里人都喜欢吃,一个星期差不多都吃完了。

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