糯米老白酒怎么酿,糯米怎么酿酒

糯米500克、甜酒曲4克、凉白开300克2、把糯米洗干净,加入水浸泡一个晚上,要浸泡至糯米用手可以轻轻碾碎就可以了,浸泡好后把糯米放进蒸笼里蒸。蒸糯米的时候,可以在糯米上用手指扎几个洞,这样蒸糯米的时候方便透气,开大火把糯米蒸熟,蒸四十分钟左右就可以蒸熟了。

1、糯米怎么酿酒?

1、糯米怎么酿酒?

很高兴回答这道问题,关于糯米酿酒对我来说也是挺熟悉的,从小时候起就经常看到母亲用糯米来酿酒,母亲每次都是用一大缸的糯米来做米酒,她做的量比较多,因为父亲是很爱喝自己酿的米酒,自己做的米酒,口味特别的香甜醇美。下面我分享用少量的糯米也可以做出香甜的米酒,做法也很简单,1糯米两斤,准备8克酒曲,先把糯米清洗干净浸泡四个小时左右,泡好后再清洗一下沥干水分,上锅蒸二十多分钟,把蒸好的糯米倒入容器晾凉备用。

2把酒曲放入一个容器里,倒入半斤左右的凉白开水,搅拌均匀,等糯米晾凉后,把准备好的酒曲水,倒入糯米中再搅拌均匀,搅拌好后,用勺子压平压紧,在糯米中间戳一个小洞,然后盖上盖子或保鲜膜密封发酵,3一般4、5天就能闻到酒香味了,如果中间的小孔有水分生成,说明米酒已经做好了,如果小孔中间没有水分生成,说明发酵还没有到位,还要再继续发酵一段时间就可以了。

2、糯米酒过几天才能完全发酵?怎么酿更甜?

2、糯米酒过几天才能完全发酵?怎么酿更甜?

糯米酒也就是米酒,又叫酒酿、甜酒,香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的欢迎,糯米酒一般2到5天就可以完全发酵,想要酿出来的米酒更甜,只要配方比例、做法掌握好,酿制出来的米酒就很特别香甜,糯米酒大家都不陌生,相信很多人都喜欢喝,香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的喜欢,不管是大人还是孩子都喜欢喝,我家孩子就特别喜欢喝米酒,卖的孩子喝着也不放心,我们都是自己在家做,做法简单又好喝,下面就来分享一下糯米酒过几天才能完全发酵,怎么酿更甜。

一、糯米酒过几天才能完全发酵,怎么酿更甜糯米酒香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的喜欢,制作糯米酒,糯米酒一般情况下2到5天就可以完全发酵好,主要取决于温度,夏天快一点,冬天可能慢一点,想要酿出来的糯米酒更甜,就用甜酒曲,比例配方要掌握好,做法正确,这样做出来的糯米酒香甜可口,二、糯米酒制作步骤1、准备食材:糯米500克、甜酒曲4克、凉白开300克2、把糯米洗干净,加入水浸泡一个晚上,要浸泡至糯米用手可以轻轻碾碎就可以了,浸泡好后把糯米放进蒸笼里蒸。

3、蒸糯米的时候,可以在糯米上用手指扎几个洞,这样蒸糯米的时候方便透气,开大火把糯米蒸熟,蒸四十分钟左右就可以蒸熟了,4、碗里倒入一点温水,不能太烫,会把酒曲烫死,把甜酒曲倒进碗里,搅拌均匀备用,糯米蒸好后盛出来放盆里,摊开晾凉,晾凉至不烫手,30度左右,不然太热加入凉白开糯米就会变成糊状。5、把搅拌好的甜酒曲倒进糯米里面,再把凉白开倒进去,边加入边把糯米打散成一粒一粒的,搅拌均匀,准备一个无水无油的玻璃容器,

6、把搅拌好的糯米放进去,用勺子轻轻压一下,中间挖一个孔,盖上盖子,放在温暖的地方发酵,夏天一般两天就出酒了,冬天的话可以用棉被、棉衣裹住发酵,一般五天就会出酒了,放置的时间越长,味道就会越甜。小技巧做米酒不能加生水,一定要凉白开,不然米酒容易发霉,盛米酒的容器一定要无水无油,用开水煮一下或者用白酒过一遍,不然也容易坏,米酒发酵温度不同,发酵的时间也会不同,发酵的时候多注意观察,

总结:米酒香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,做米酒主要是根据温度来决定发酵时间,一般2到5天可以完全发酵好,想要酿出来的米酒更甜,用甜酒曲来制作,比例要掌握好,做法要正确,按照上面的步骤,保准做出来的米酒香甜可口,喜欢的可以试试。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

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