香型的白酒中，酱香白酒的酿造工艺和口感最复杂，酒体中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍。喝白酒的时候，白酒的作用被胃黏膜表面的一层粘液所中和和破坏，是无法直接对幽门螺杆菌起作用的，这也是为什么喝白酒不能杀死幽门螺杆菌的原因之一，酒友在挑选收藏的酒品时，一定要关注酱酒的酒精度，尽量选择高度数的白酒，度数越高的白酒越有收藏价值。
1、为什么人到中年喜欢喝白酒了呢？白酒的辣气入喉，总会长“哈”一口气抹抹嘴才爽？
这个问题怎么说呢?且听我慢慢道来。首先，人到中年，应该说是40岁以后吧，确实喜欢喝白酒了，啤酒基本不喝，红酒喝的也多一点了，但你必须要喜欢白酒，懂白酒，最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒，什么是固液法酿造酒，什么是液体法白酒。只有固态发酵法纯粮酿造酒才不上头不口干，第二天不头疼，其次，你的味蕾要发达一些，可以品尝出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精华所在。
2、胃感染了幽门螺旋杆菌为什么不能喝高度白酒杀死？
胃感染了幽门螺杆菌（Hp），不能喝高度白酒来杀死，因为，就算是现在国内最高度数的白酒，也没有达到70%的乙醇（酒精）浓度，不能用于杀菌。而且，喝进去以后，受胃液的稀释，乙醇的浓度更低，更达不到杀菌的目的，感染了幽门螺杆菌，就采用极端的办法想要把它杀死。这不但起不到作用，还可能损害身体的健康，白酒对人体最直接、初始的伤害，是对胃黏膜的伤害。
可以说，如果用喝白酒的方法去杀死幽门螺杆菌，不但杀不了，反而会造成进一步的胃伤害，可能会使幽门螺杆菌感染更加严重，从而可能由胃炎转变为胃溃疡，并进而发展成为胃癌，目前，已经知道幽门螺杆菌可引起慢性胃炎、胃腺癌、胃淋巴瘤和大部分的消化性溃疡。幽门螺杆菌能够在胃液这种恶劣的环境中(里面的胃酸是一种强力的杀微生物的物质)生存，有其一定的、非同一般的适应能力，
幽门螺杆菌是一种螺旋形的微需氧的革兰氏阴性菌，在体外环境中生长缓慢，在37度、含氧5%的环境下，其生存、繁殖能力是非常强的，胃正好能提供这个环境。幽门螺杆菌具有运动能力，能够粘附于为胃黏膜上皮，并产生粘液溶解酶，帮助细菌穿过胃粘液层到达为表层上皮，喝白酒的时候，白酒的作用被胃黏膜表面的一层粘液所中和和破坏，是无法直接对幽门螺杆菌起作用的，这也是为什么喝白酒不能杀死幽门螺杆菌的原因之一。
抗Hp治疗发现幽门螺杆菌感染以后，有幽门螺杆菌活动性感染的证据的患者，应该接受根治性的抗菌治疗，抗幽门螺杆菌治疗措施因人而异，目前使用的方案包括两种抗生素联合应用。同时，根据具体的情况，看需不需要加用抑制胃酸分泌的药物，如拉唑类药物，比较常用的方法，是使用阿莫西林加克拉霉素和一种拉唑类药物；如果对阿莫西林有过敏，可以使用甲硝唑来替代。
有烧心、反酸、腹胀的患者，可以同时配合莫沙必利等促进胃肠动力的药物，及抗酸药物，如铝碳酸镁等，总结对于有幽门螺杆菌感染的患者，不能用喝白酒这么奇葩的方法去“杀菌”。在生活上，应强调戒酒、戒烟，饮食规律，不暴饮暴食，少吃辛辣刺激的食物，保持良好的情绪，积极的心态，然后，是使用两种抗生素联合一种抑制胃酸分泌的药物，进行幽门螺杆菌的根治治疗。
3、酱香酒为什么感觉有酸味？
香型的白酒中，酱香白酒的酿造工艺和口感最复杂，酒体中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍，这些的酸物质主要以乙酸和乳酸为主，适量饮用可保护肝脏、软化血管，延年益寿。当然，一瓶酱酒中，酸物质的含量是很低的，一般不会超过整个酒体的0.1%，否则要么影响酒体的品质，或者直接酱酒变醋，酸气熏天，因此，正常情况下，我们是察觉不到明显酸味的。
一瓶酒变酸了，可能有几种原因，酱酒的度数不达标多数酱酒的酒精度都是53，这种度数会杀死九成以上的微生物，变质的可能性很小。然而白酒酿造过程中，一些酒厂由于生产条件差，酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于50，这类酒是不适合收藏的，度数较低的酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，影响酒的口感和香味。