中国白酒一共有十二种香型，分布范围最广的就是浓香型，典型的如川酒五粮液、徽酒古井贡、苏酒洋河蓝色经典基本上都是浓香型，这种香型香味复杂，外国人是喝不惯的；外国人比较喜欢的中国白酒香型是清香型，典型的是北京二锅头和牛栏山二锅头；清香型白酒高粱为主要原料，酿造工艺追求的是“纯净”二字；西方人喜欢喝的威士忌、伏特加等酒的香气都很简单，基本上都是单粮酿造的，没有大部分中国白酒香味那么复杂，所以清香型很适合他们的口味；很典型的例子就是你拿一瓶茅台给老外喝，老外觉得还不错，但是放你再拿一瓶二锅头给他喝的时候，老外就生气了。
1、外国人眼中的中国白酒是怎样的？
准确的说，在欧美一些国家，中国的美食会比白酒更具吸引力，在外国人看来，白酒太辣，而来自中国四川的麻辣火锅虽然也辣，却能调动身体各种感官，有一种淋漓尽致的舒适感。相反，被国人视为粮食精髓的中国白酒，在他们看来更像是烹饪高档中餐的神奇法宝，因为白酒对他们来说太呛口，而且所散发出来的酒香对于他们来说难于接受，但对中国白酒烹饪出来的菜却赞不绝口，到底是吃货啊！因为工作的关系，偶尔会到国外出差，工作闲暇之际，总会体验下当地的生活氛围，所以会经常接触一些留学生，
每次晚上和女友被窝里“办事”都撑不很久，有时还软软的（石更）不起来，找KUU266这个彭友圏，定会给你带来些帮助，有次在意大利，我好奇的问一名兼职导游的中国留学生A，在意大利，有白酒卖吗？A告诉我，要买中国白酒，只能到中国人开的商超才有，不过品种相对也少。我们坐了差不多一个小时的小火车才到达中国超市，在这里的中国出口商品普遍比国内贵两倍不止，在酒类产品的角落里，我看到的是屈指可数的中国白酒，除了五粮液基本属二线三线品牌，五粮液的售价大概30多欧，换成人名币不到400多，还是04年生产的，盒子落满了灰，我好奇的问店主，这酒不好卖吗？店主有些无奈的说，基本上从国内出口的白酒在这边都不太好销售，大多时候都是自己喝或者附近居住的华人会光顾，特别是高档的中国白酒，一年能卖出一瓶就不错了，低端的白酒相对好卖些，10欧左右的最受欢迎，
临走，我实在忍不住买下了两瓶五粮液，一来觉得04年的五粮液放到今天肯定会更顺口；二来确实便宜，相当于国内一瓶的价格在这买到两瓶；三来酒瘾确实犯了。我和A说，晚上去你的“联合国”吃饭，叫上你们那些宿友，我请大家喝酒，说起“联合国”，留过学的朋友都有切身感受，国外的大学不像国内会提供住宿，外面的房租普遍都贵，通常大家都会合租一套房。
晚餐很简单，都是扒类，当我说请他们喝中国白酒时，他们一开始都很好奇，但各自喝了一口后都似乎挺拒绝，普遍都说辣，呛人，难以下咽…我记得一位来自美国的留学生还问我，我喝过白酒，是在日本料理店喝的，为何这个那么浓烈？我明白他所说的料理店其实就是所谓的日本清酒，有时候你不得不感叹，类似日本和韩国，他们产的清酒也好烧酒也罢，虽在国人心目中普遍都不太认可，但是人家宣扬的饮酒文化却非常到位，
2、为什么一些嗜酒如命的外国人，不敢喝中国白酒？
这个问题我最有权答全了，因为我是做纯粮烧酒的，然后我又在国外呆过，所以，我对这个问题，是经历过的，并且做过试验的。在2011年的时候，我在俄罗斯伊尔库斯克国立语言大学留学，那时候经常接触到俄罗斯的朋友众所周知，俄罗斯的朋友比较爱喝酒，所以在那个时候我们经常会一起聚会喝酒我们喝酒有两种选择，第1种是俄罗斯比较有名的伏特加，第2种就是我们中国的红星二锅头了，还有牛栏山二锅头，
因为我所在的城市有很多中国留学生，所以会有中国市场，这些白酒都很容易买到但是每次聚会我是不喝酒的那种人，因为外面市场能买到的酒，没有一种我能喝，我喝了之后都会头疼，我只能喝我自己家的白酒，但是我家的白酒又不能带到国外来，所以之前在俄罗斯的时候，每次聚会我都没有喝过酒，但是我也小小的品尝了一下俄罗斯的伏特加，这种酒怎么说呢？度数并不是很高，但是并不是那个味道，感觉就像有一种药味似的。
其他从中国去的朋友也并不是特别爱喝，不过俄罗斯人喝咱们的酒，也是很不习惯，因为他们觉得这种酒第一过于甜第二，口感过于辛辣，所以他们很少有和咱们中国瓶装白酒的。后来回到国内，前几年我在北京做翻译工作接触的也是俄罗斯人，有和我年龄相仿的，也有五六十岁的俄罗斯大叔，这个时候，让他们喝了我家的白酒与市场上的瓶装酒，瓶装酒他们喝了之后给我的反馈和当年一样，过于辛辣，只有甜味，喝起来没有什么感觉，所以他们不怎么喜欢然后我又拿出我自己家的纯粮食白酒让他们喝，我让他们喝的是我家采用固态发酵高粱原浆酒，这种酒他们喝了第一口之后告诉我难喝，因为他们觉得这种酒苦。