白酒加冰糖可以减轻白酒的苦涩味，增加白酒的甜度。白酒加冰糖可以减轻白酒对口腔的刺激性，使白酒更容易入口，白酒正常发酵完成，白酒要喝之前，如果感觉酒精度数过高，或者口味不理想，可以适当的加冰糖进行调整口感，白酒在发酵的过程中，是不适合放冰糖的。
1、发酵白酒加多少糖更好？
白酒在发酵的过程中，是不适合放冰糖的。会影响白酒发酵，容易变质，白酒正常发酵完成，白酒要喝之前，如果感觉酒精度数过高，或者口味不理想，可以适当的加冰糖进行调整口感。白酒加冰糖可以减轻白酒的苦涩味，增加白酒的甜度，白酒加冰糖可以减轻白酒对口腔的刺激性，使白酒更容易入口。一斤白酒加20克左右的冰糖即可，不要超量，
2、糖发酵为酒精可以喝吗？
答案———可以食用，原理1:酵母中的蔗糖酶能将蔗糖水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，然后再通过酒化酶发酵生成洒精和CO2。2:原料糖、酵母、水3:转化比率理论上1吨蔗糖大概产生500公斤无水酒精4:发酵条件有较强酒活性酵母，耐高温，耐渗透，耐酸，
3、米酒发酵后是否要加凉白开和糖？
米酒发酵后，一般是先糖化，再慢慢酒化，也就是先慢慢变甜，再慢慢产生酒味。但是一般到达一定浓度以后发酵就会变慢，这时你可以根据自己的需要进行选择食用，第一，喜欢吃甜一点的就可以压榨出来直接饮用，第二，如果喜欢喝酒度高一点的，那么就要往里面加水稀释，以便于米酒进一步的发酵，至于，加糖一般是不需要的，除非是你的水加多了，使酒的度数很低，这样可以通过加糖来补救，让加入的糖发酵来提高酒度。