每年新蒜上市的季节，我都会腌一大坛子，可以吃好久。蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效，你好，很高兴回答你的问题，糖蒜一般半个月就可以吃了，当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁，能帮助食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担。
1、糖蒜多久能腌好？
你好，很高兴回答你的问题，糖蒜一般半个月就可以吃了，当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁。每年新蒜上市的季节，我都会腌一大坛子，可以吃好久，今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧。糖蒜配料表:大蒜（剥干净）:4斤水:1000克盐:100克恒顺镇江香醋:800克海天9度米醋:900克红糖:500克白糖:350克白酒:50克步骤1:将蒜瓣最外层蒜衣剥掉，
2:将蒜瓣放入清水浸泡一夜，为了去除蒜瓣的辛辣味，中途要多换几次清水。3:将泡蒜瓣的坛子洗干净，保证无油无水4:将泡好水的蒜瓣，拿出来沥干水份，沥到手拿起来表面没有水为止，5:将除了白酒之外的所有材料，倒入锅中小火慢慢熬至糖融化，微微煮沸，关火放至完全冷却，这一步小火微沸是为了去除醋的呛味。6:将蒜头全部放入坛子，倒入放凉的糖醋水，最后倒入白酒封口，最好拿个重点的碗之类，放在最上层，避免最上层糖蒜浮出水面上，
2、腌蒜多长时间的不能吃了？
醋泡大蒜最好在泡制半年内吃完，手工泡制的大蒜里面没有任何添加剂，存储时间相对较短，开封过的食用期限还要缩短，最好在开封半个月内食用完毕。用白醋泡过的大蒜在能充分发挥大蒜本身的功效的同时还增加了食醋的功效，白醋和大蒜都有杀菌的效果。用白醋泡过的大蒜，食用后能增强人的免疫力。抵御各种病毒感染，在流行性感冒猖狂的季节可以多食用。
白醋泡蒜对人的消化功能有利，能帮助食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担。再次白醋泡过的大蒜，去除了大蒜的辛辣味的同也减轻了大蒜的热气，因为大蒜热气重又有很强的刺激性，所以肝火旺盛的人最好不吃大蒜。用醋泡过的大蒜，肝火旺盛的人也可以食用但是也不能过多的食用，扩展资料醋泡大蒜的功效：1、解热散寒、预防感冒、治疗鼻炎，有强身健体之效。
2、促进消化：醋泡大蒜能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用，还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化，3、保持精子活性：大蒜还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使我们的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，保持精子活性，4、预防衰老：蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效。
大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白，醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。5、降血脂和预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病，
6、预防感染：大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效，
7、预防癌症：大蒜可阻断致癌物在体内的合成，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。大蒜中含有丰富的硒，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，需要注意的是，在吃醋泡大蒜的时候，一定不要空腹吃，也不能吃得太多，否则很容易会导致对眼睛有一定的刺激性作用，还会导致维生素b吸收受到影响。