用什么品种高粱做白酒,双季高粱品种有哪些

为什么会选择高粱,这是因为高粱壳中含有一种芳香物质单宁,用高粱发酵蒸馏出的酒很香,所以大家都喜欢喝高粱酿的酒。我做传统纯粮酿酒问很长时间了,红高粱糯高粱都用过,从口感上来胚乳糯质,籽粒总淀粉、支链淀粉、单宁含量符合茅台酒用糯高粱品质要求。

1、双季高粱品种有哪些?

1、双季高粱品种有哪些?

高粱品种介绍“红缨子”高粱属糯性中杆中熟常规品种,生育期春播123天左右、夏播110天左右,穗长32——38cm,株高2.4m左右,穗粒数2800粒左右,总叶数13片,地上部伸长节8——9节,叶色浓绿,散穗,颖壳红色,籽粒红褐色,易脱粒,抗病抗旱能力强,一般亩产400公斤左右,最高亩产可达550公斤。

该品种玻璃质含量高,种皮厚,耐蒸煮、出酒率高,是酿造茅台酒的优质原料,“红青壳”全生育期125天左右,株高240?左右,穂长40?左右,散穂,红壳,红褐粒,易脱粒,穂粒重62g左右,千粒重20g左右,一般亩产450?,最高亩产可达600?。胚乳糯质,籽粒总淀粉、支链淀粉、单宁含量符合茅台酒用糯高粱品质要求,

2、红高粱做酒好还是糯高粱好?

2、红高粱做酒好还是糯高粱好?

你好!很高兴回答这个问题,喜欢酒或者是喜欢酿酒的人都听过一句话“天下美酒出高粱”相比较玉米,大米,高粱更适合酿酒!为什么会选择高粱,这是因为高粱壳中含有一种芳香物质单宁,用高粱发酵蒸馏出的酒很香,所以大家都喜欢喝高粱酿的酒。那么红高粱和糯高粱的哪种更适合酿酒,我认为是糯高粱优于红高粱,酿酒的认都知道,酒精是由淀粉转化的,糯高粱的淀粉含量要高于红高粱,在发酵过程中更加稳定!我做传统纯粮酿酒问很长时间了,红高粱糯高粱都用过,从口感上来说。

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