中国是一个酒的国度，各省大多都有白酒出产。萝卜青菜各有所爱，对白酒各香型，每个人都有自己不同口味倾向，清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。
1、白酒里都有什么？
传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格，这里主要讲这个2%包括哪些成份：一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它还有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的，所含这种成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸类物质。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇类。主要有异戊醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮类物质。五是酚类物质，值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格。目前科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右，
2、河南都有什么白酒品牌？
杜康首当其冲的应该就是杜康酒了。杜康这个名字如雷贯耳，即使没喝过杜康酒的人，也有可能知道杜康，杜康是我国古代的一个人名，因他喜爱酒而造酒。杜康酒也就是因他的名字得来，作为我国历史上古老的酒水之一，杜康酒从古至今都深受人们的喜爱。杜康被周平王封为“酒仙”，杜康酒被封为“宫廷御酒”，宋河记得小时候经常在电视上听到宋河粮液的广告，那时候还不知道这是什么酒呢。
宋河酒业早期在我国是非常知名的酒品牌，河南省宋河酒业股份有限公司是我国著名的大型酿酒骨干企业，工业园区占地面积80万平方米，建筑面积45万平方米，整体规模在全国同行业中雄居前三位，主要生产中国名酒“宋河粮液”、河南名牌“鹿邑大曲”及其系列产品。现在，虽然宋河没有往日的风采，但它的品质依然是非常值得肯定的，
富平春河南省富平春酒业有限责任公司是河南省酿酒行业骨干企业，位于舞阳县城，其前身是始建于1974年的舞阳县酒厂。淇河鹤壁市淇河酒业有限公司是我国专业生产优质曲酒的白酒骨干企业，主导产品为淇河系列酒，该公司位于中国迄今无污染的河流--淇河沿岸的国家历史文化名城、端木子贡故里浚县。淇河是中国北方迄今唯一无污染的河流，
占据优良条件的淇河酒业很好的利用这里的优质水源，生产出好的白酒。仰韶河南仰韶酒业有限公司位于举世闻名的仰韶文化发源地历史名城渑池，南临陇海铁路，北临洛三高速，310国道从门前经过，交通便利，是在原河南仰韶集团基础上改制组建的一家股份制民营企业，现有职工2700名，占地面积120万平方米，王贡河南省王贡酒业有限公司位于京九、陇海两大铁路干线交汇处的商丘市柘城县洮河河畔，这里风和日丽，气温温润，水质甘冽，土质为酸性黄泥土。
3、白酒都有什么香型？哪种好喝？
萝卜青菜各有所爱，对白酒各香型，每个人都有自己不同口味倾向，我国白酒最著名的两大产区，一个在四川，一个在贵州，两个地区代表性的香型略有差异，但的确代表了中国最好的白酒。一、川酒浓无敌四川的浓香型白酒在全国最为著名，以泸州老窖、五粮液为代表，属于蒸馏型白酒，其特点：入口甘美、味醇厚、落喉净爽、各味协调、恰到好处、饮后余香，浓香型白酒最大的特点是在入口时相对柔和，甘甜，用我们自身的感受是合起来比较顺口，大家接受程度比较高，
二、茅台之酱香酱香型白酒的代表作为国酒茅台，这是我国最为著名的白酒品种，川酒中的郎酒也是属于酱香系列，其同处我国的白酒三角区。酱香型白酒最大的特点是：酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长，与浓香型白酒区别不同的是酱香型白酒突出的是回味，酒入口后的回香特别浓厚，并且回味悠长。
