谢，什么叫菜酒很间单就是桌上吃饭请客有菜有酒，当然菜类很多宫宴菜，官宴菜普通老百性红白喜事，南北菜系风味口味，川菜等多样很复杂。诚然，酒桌文化涉及涵盖的方面也有许多，甚至是不同地域，风俗习惯都与之息息相关，感谢题主提的这一酒桌文化的问题，我就从我亲身经历的故事说起吧。
1、什么叫酒？
《酒》[捂脸][捂脸][呲牙][呲牙][祈祷][祈祷][玫瑰]流动的液体有味道一杯两杯灌入喉肠胃发热火上了头有人飘然说遇见八仙东游有人嗔怪天地颠倒冰火重天的感受花月李白对上张果老猜几码你好我也好六六顺五魁手良液苦口多少人为此迷倒杏花村茅台杜康经久青梅煮岁月故事悠悠喝几口文人墨客诗情高潮来一杯相逢话少不了唠叨孤情籍此解心愁好事盏杯多兴头小心了暂时别开车道中跑昏然里什么情况都有难舍的那一杯飘着香的暖流[捂脸][捂脸][大笑][呲牙][泪奔][祈祷]。
2、什么是酒桌文化？
感谢题主提的这一酒桌文化的问题，我就从我亲身经历的故事说起吧！诚然，酒桌文化涉及涵盖的方面也有许多，甚至是不同地域，风俗习惯都与之息息相关，什么是酒桌文化？无酒不成席，茶道开篇，酒令高潮。记得1989年8月，我在广西桂林园丁饭店开笔会，我有幸常常成为座上客，在酒桌上，前辈老师们给我倒茶，我当时只觉这是礼貌而已，因桌上只有我一个女性，但只见其他人都是用右手轻敲台面三下。
我当时很年轻，没有阅历，真的不懂，后来还是老师们告诉我，为何要敲三下，以及敲三下的故事。原来敲三下竟是与大清乾隆皇帝下江南有关，在微服私访期间，在酒桌上，乾隆皇帝给手下大臣倒茶，臣子们受宠若惊，又不敢下跪谢恩，一时聪意上来，轻敲桌面三下：您是九五之尊，我以这样的方式给您叩了三次头，希望您心领神会！这个故事深深的感染着我，从此，成为我酒桌上茶道的开篇，人与人之间尊重很重要！鱼头朝向有讲究酒桌上还有一件，老师们厚待我，每每将鱼头朝向我，我说我没资历，无论学识、年龄都不如在座的各位，
他们说：您是远方来的客，我们理应以这样的礼节待您，必须这样做！鱼头朝向，是尊重和厚待，在桌子上，如果鱼头朝向您，即使您不知鱼，也得先吃第一口。斟酒有技巧酒杯斟酒，白酒杯满上，红酒高角杯半杯，啤酒杯倾斜倒入，以防泡沫溢出，我是饮酒的人，三中全会，酒桌上我们常说的“上中央”“到地方”，““上中央”，就是喝一半，“到地方”就是干杯。
有关酒令“一条龙、“哥俩好”，别管哥们，还是姐妹，端起咱的酒，感情在酒里，惦念在酒里，“五魁首”、“六六六”，寓意步步高升，幸福安康，多说几遍，谁都爱听。“三桃园”、“”四季财”，“七个巧“、“八匹马”，“九连环”、“满堂红”，不光有着美好的祝福，还有一定的诗意，故事讲完了，酒令也猜过了，至于其它方面就不一一列举了。
3、南北方酒桌文化最大差别是什么？
我来回答：我是北方人，还是东北人，是个“量大没瘾”的“资深”酒民。北方人在酒桌上，礼节比较多，，特别是山东地区，通常把本次喝酒的目的、意义说深唠透，或感谢，或欢迎，或祝贺，。北方喝酒多数地方，酒席开始的时候，强调的是公平，待到八分醉意的时候，就进入“劝酒”阶段，接下来就是“自斟自饮”不让喝都不行，
4、什么叫菜酒？另外，酒桌上要注意什么？要详细点？
谢，什么叫菜酒很间单就是桌上吃饭请客有菜有酒，当然菜类很多宫宴菜，官宴菜普通老百性红白喜事，南北菜系风味口味，川菜等多样很复杂。酒类更繁，红，果，白，葡萄酒等，档次不同酒菜相对不同，几人几十人坐席吃酒规程太多各地口语风徐习惯应入乡随徐，说话开言动语要看坐讲话，个人应保持雅气和协耳听眼观也就是察颜观色，推理度情。