白酒加温后怎么样,白酒加温后再喝会怎么样

我们总听古人说温酒喝,为什么酒要加温呢。白酒的主要成分是酒精和水,占99%以上,其他物质还有醇油,多元醇,甲醇,醛类,酸类,酯类等,很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话,或者是伙计/掌柜的烫壶酒来,说的就是把酒热一热再喝,在东北很多地方就有烫酒喝的习惯,特别是在冬天的时候,那很多人就会问了,这样被加温过的白酒还能喝吗。

1、白酒加温后再喝会怎么样?

1、白酒加温后再喝会怎么样?

我们总听古人说温酒喝,为什么酒要加温呢?白酒的主要成分是酒精和水,占99%以上,其他物质还有醇油,多元醇,甲醇,醛类,酸类,酯类等。这些含量虽然少,却影响酒的风味,而且有些是我们人喝了不好的物质,比如甲醇,乙醛,对人十分有害。甲醇和乙醛的沸点都比较低,甲醇是64.7℃,乙醛是21℃,这样我们稍稍加热就会挥发掉这些有害物质。

注意病加太热,过高会不但将酒精挥发掉了,而且其他芳香物质,如酯类等,这样就会使酒没什么滋味了,温酒就在65°以下吧!还有,冰凉的酒会让胃不舒服,会伤胃。温了后对脾胃有好处,当然,如果是优质的白酒,那些有害成分是极低的,现代工艺可以剔除这些有害物质的。如果这酒信得过,也可以不温的,毕竟让芳香物质挥发掉了滋味就差点吧!。

2、白酒可以加热吗?

2、白酒可以加热吗?

很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话,或者是伙计/掌柜的烫壶酒来,说的就是把酒热一热再喝,在东北很多地方就有烫酒喝的习惯,特别是在冬天的时候,那很多人就会问了,这样被加温过的白酒还能喝吗?会不会对身体有伤害的,今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热,要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的,我们经常说喝酒伤肝,主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在肝脏中进行的,酒精进入到肝脏会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛,乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸,经过体内的一些化学反应最后变成二氧化碳和水排出体外。

我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇,甲醇的性质不稳定,乙醇的沸点在21摄氏度,甲醇的沸点在64.7摄氏度,加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉,这样不容易伤害饮酒人的身体健康,主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的,但是酒加热也别太过,太过反而容易伤害到我们的肺,所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用,一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了,而且热酒不容易让人喝醉,太热了酒中的的乙醇被挥发了,口感又不会太好。

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