在我们那里有这么个习惯，每当女性坐月子时，少不了猪肚这道菜。胡椒炖猪肚做法1、猪肚的清洗方法，先不用放水，直接用淀粉和白醋搓洗去表面的粘液，这是酒煮鸡的一种做法，酒煮鸡还可以根据自己喜好，增加不同的食材，与猪肚搭配再适合不过了，增强养胃的效果，而且能去除猪肚的腥味，还有炖出来的汤都是乳白色，看着就馋人。
1、猪肚炖什么养胃？
猪肚也即是猪的胃，性比价高，营养价值也高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、等各种微量元素，具有补虚益气，养血固精、美肤养颜的功效，还是补脾胃的上品。在我们那里有这么个习惯，每当女性坐月子时，少不了猪肚这道菜，有恢复体力，滋补身体的功效，又能补充奶水量，关键还是美味可口。做法不花哨，却简单实用，
主要的材料有白胡椒，由于胡椒含有挥发油和胡椒碱，具有温中散寒，醒脾健胃的功效，对于一些胃病和肠炎的朋友有治疗的效果。那么与猪肚搭配再适合不过了，增强养胃的效果，而且能去除猪肚的腥味，还有炖出来的汤都是乳白色，看着就馋人，胡椒炖猪肚做法1、猪肚的清洗方法，先不用放水，直接用淀粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗净，保证干净无异味，
2、猪肚冷水下锅，倒入少许的料酒去腥，大火烧开煮两分钟。捞出刮去肚脐黄色的部分，洗净切成条状，3、胡椒十克左右拍破，生姜片适量放入炖锅中，猪肚放入。加入适量的清水，已没过为准，大火煮开后转小火炖40分钟，4、最后放盐调味即可，不用放味精之类的，猪肚慢火炖出来已经很鲜甜了，放入反而抢味了。还有另一种做法，比较直接粗暴，
胡椒拍破塞入猪肚里，之后整个放入高压锅里。放入姜片、小葱挽成结，适量的盐，注入清水，开大火烧开上气，转小火煲十五钟即可。炖好的猪肚切条装盘食用，也可以放入白芝麻、香菜，酱油拌均，就成为了一道非常不错的冷盘，还有复杂一点的做法，在胡椒猪肚的基础上，加入鸡肉、红枣、枸杞同炖，既能养胃，又能补充气血。当然味道也是值得称赞的，
2、酒煮鸡的功效是什么？
酒煮鸡在我们这边一般是用于坐月子的时候吃，产妇食用的必备食物。一般一天一只鸡，有的甚至一天两只鸡都有，一个坐月子下来30-40只鸡是正常。在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补，酒煮鸡下奶而且恢复身体特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露、消除水肿的作用，鸡有补充元气的作用。下面说下酒煮鸡的具体做法：材料：土母鸡半只，糯米酒1小碗，姜、盐、花生油、清水、枸杞适量，
做法：1、把土母鸡洗净剁小块，姜剁碎备用。2、热锅先把花生油和姜炒至金黄色，3、再放入切好的土母鸡，炒至变色，先倒入一勺糯米酒炒一炒，4、加入少许盐、糯米酒、清水和枸杞，大火烧开转小火，5、小火煮熟至烂熟即可。6、一定要趁热吃，这样才更美味；更暖身，这是酒煮鸡的一种做法，酒煮鸡还可以根据自己喜好，增加不同的食材。