加少许猪油入锅，爆香蒜、姜，红枣、香叶、花椒和八角。把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入150ml白酒，盏过酒以后的羊肉就会变得很香，如果为了除去羊肉的膻味，还有许多其他的材料可以处理，真正的好羊肉是应该有羊膻味的，羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色食物。
1、用什么酒炖羊肉是最好的？
炖羊肉一定要放酒吗？我不这样认为。如果为了除去羊肉的膻味，还有许多其他的材料可以处理，真正的好羊肉是应该有羊膻味的，羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色食物。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。为了更好的保留纯正的羊肉味道，北方人通常采用清炖这种料理方式，
清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，分享一下制作步骤：1、羊肉洗净切块，放在热水里出水，煮到水的表面上浮起血水泡沫，捞起来略微冲洗沥干。2、把沥干的羊肉放在锅里烤到出油捞起，经过这样处理以后的羊肉，就不会有臊味了。3、加少许猪油入锅，爆香蒜、姜，红枣、香叶、花椒和八角，
4、把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入150ml白酒，盏过酒以后的羊肉就会变得很香。5、下腐乳、花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香，加入冰糖稳住味道。8、另起锅，将竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁，正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润，在煲里炖大概一个半个小时就可以了。注意事项1.羊肉的血水要洗净，炖制时用中小火，否则汤色差，
2、党参泡酒时切片吗？
党参杞子酒。党参、枸杞子各25克，随即将党参拍出裂缝，切成薄片，与洗净晾干的枸杞子，共置大口瓶或瓷罐中，加米酒约500毫升密封浸泡一周，即可饮用，每日2~3次，每次饮服10~15毫升。具有补气健脾，养肝益肾的功效，适用于脾胃气虚，血虚萎黄，食后腹胀，食欲不振，肢体倦怠，腰痠头晕等症，确忌:感冒发热者慎用。