反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么做。放的调料并不多，具体怎么做，经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难，加干辣椒段，快速翻炒几下后，可以把香肠盛出来，可以把香肠推至锅边，再放入芹菜，翻炒几下，放适量盐，炒至六分熟，放入香肠，一起翻炒一分钟，加入大蒜，花生米，鸡精拌匀既可出锅。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感谢君！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告诉我，这样炒出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。而且经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难！一、原料：花生米250克，50~60度的纯粮白酒2瓶盖，菜籽油、盐各适量，
二、做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。2.将花生米捞出，晾至表面无水，以免炒时爆锅，热锅冷油，即将炒锅烧热，倒入菜籽油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下，
2、芹菜炒香肠花生米的做法是什么？
推荐个湘菜做法1.芹菜切段，干辣椒切段，大蒜切片，香肠蒸十分钟后待冷切片，花生米提前炒香冷却待用，如果不会炒就买吧！2.锅内放油，烧制八分热，放入香肠片煎两分钟，把香肠内多余的油脂煎出来些，以免油腻！加干辣椒段，快速翻炒几下后，可以把香肠盛出来，可以把香肠推至锅边，再放入芹菜，翻炒几下，放适量盐，炒至六分熟，放入香肠，一起翻炒一分钟，加入大蒜，花生米，鸡精拌匀既可出锅。
3、四川的腊肠怎么做？都要放什么调料？
自制四川味香肠：其实放的调料并不多，具体怎么做？你看我下面的步骤：自制家庭版川味香肠，味道还行，麻辣度自己掌握，喜欢吃肥肉就多加肥肉，喜欢吃瘦肉就多加瘦肉。反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么做，主料：【猪肉：3斤】【食盐：100克】【甜面酱：3大勺】辅料：【生抽2勺】【老抽：2勺】【白砂糖：50克】【干辣椒面：100克】【花椒面：60克】【耗油：适量，稍微多一点】【1】香肠用的肠衣准备好，洗干净。
【2】猪肉切片或切条这个随便你，然后加料酒，【3】加入白砂糖和食盐。【4】加入花椒面和干辣椒面，【5】加入蚝油和生抽还有老抽等。【6】加入甜面酱，建议用六月鲜，【7】搅拌后腌制30分钟。【8】腌制好后，洗干净的肠衣尾巴打个结，【9】然后随便用剪刀剪个饮料瓶或矿泉水瓶子，另外一端套在饮料瓶口把肠衣装入往下按压。
【10】就这样一直往下按，压到肠衣底部，压实了，【11】再用线绳套住每一段香肠，长度自己定。【12】最后用竹签或锥子戳上孔，让香肠在风干时，更快风干水分，【13】戳完孔的香肠，挂在阳台通风处或院子里风干，30天左右，就可以吃了，稍微风干时间长点，味道更佳，香肠自己做，想吃什么味道，就可以腌制什么味道，一定要风干30天以上，吃起才有味道，喜欢烟熏的，也可以烟熏一下，更佳。
