白酒是什么米做的,什么是糯米酒

在用大米酿白酒的时候有许多需要注意的地方,尤其是酿酒的工序与过程是非常重要的,这样也会影响到白酒的口感和口味。如果是一位老钓友,肯定经常自己制作酒米,不会问酒米是怎么制作的这样的问题,因为制作酒米是钓友的基本功之一,提出这个问题的钓友应当是刚入钓鱼这一行的新钓手,或者是很少钓鱼的朋友。

1、什么是糯米酒?怎么做的?

1、什么是糯米酒?怎么做的?

糯米酒在我们老家也叫酒酿,一到冬天,做的人家很多。糯米酒营养丰富,能补虚补血,补脾肺,能驱寒助暖,也能养颜美容,所以一到冬天,几乎家家做酒酿,做法如下:1,把糯米淘净,浸泡20分钟,放入电饭煲,加适量清水,要比平常煮饭稍微少些水,因为糯米的吸水量比大米小些。煮熟,2,把糯米饭盛出,铲松散开,等糯米饭温度下降至35一38度时,放入酒曲,充分拌勻拌透。

3,准备一个坛子,洗净沥干,当糯米饭温度至20度左右时,放糯米饭放入坛子,然后加盖,封口,外面用被子或者毯子包住,静置几天,使其自然发酵糖化,4。过了2一3天,发酵后的糯米饭会涌至上层,就要用筷子搅拌一下,把米饭压下,使其再更好的发酵,5,经过20一30天的发酵,坛内会发出浓郁的酒香,洒精逐步下沉,酒液开始澄清,发酵基本结束。

2、怎样制作米白酒,具体做法是什么?

2、怎样制作米白酒,具体做法是什么?

大米是生活中非常常见的东西,很多人对大米的了解仅限于食用,其实人们常喝的白酒也少不了大米的作用,在用大米酿白酒的时候有许多需要注意的地方,尤其是酿酒的工序与过程是非常重要的,这样也会影响到白酒的口感和口味。那大米酿白酒的制作方法你会吗?1、浸泡普通大米10斤装一袋,先将大米进行浸泡,为了效率,在浸泡的时候加了些开水进去,以缩短浸泡时间,

2、淋洒淋洒要均匀,水以细和绵为佳,之所以要淋开水是因为上面的米饭比较干,没有外加的水补充很难蒸熟,要淋到看上去比较湿漉为宜。3、蒸淋好后盖上盖子继续蒸,知道大气再次冒起,打开查看是否上面的已经熟了没有,如果没有熟再淋再蒸,直至熟了为止,另外也不能蒸得太烂,要熟而不烂为宜,米饭蒸好后,迅速摊开,摊薄,以加快冷却减少杂菌感染的几率在夏天可以用电风扇加速冷却。

趁热弄散饭团,4、拌酒曲拌酒曲,这个直接关系到后面的发酵和出酒的口感,称量好酒曲。称量好酒曲后,就要开始拌酒曲了拌酒曲时候米饭的温度最好在30度左右,搅拌酒曲别看那么简单要搅拌匀称,尽量让米饭松散(所以前面米饭摊开的时候要做好工作趁热打散)先取一小堆进行搅拌,然后将这一小堆搅拌好的米饭分散开来跟“大部队”混合,

7、装缸当所有米饭都搅拌匀称后,转移至缸中糖化,装缸的时候要注意、一是缸要干净,二是容积不能太大,否则会冷缸。缸体内的上面部分,如果有米饭,零散的在上面要弄下来,不能让他孤零零的在哪里晃荡,否则会容易有菌变,8、覆膜然后覆盖上薄膜,薄膜不需要密封,糖化是需要氧气的好了,现在算是告一段落了等24-36小时左右开启加水,加水量为生米的1.2-1.5倍即可,经过了36小时,很浓的酒味,底部有酒酿渗出加水后要密封了哦。

3、钓鱼的人经常购买酒米,酒米是如何制作的?

3、钓鱼的人经常购买酒米,酒米是如何制作的?

提出这个问题的钓友应当是刚入钓鱼这一行的新钓手,或者是很少钓鱼的朋友,如果是一位老钓友,肯定经常自己制作酒米,不会问酒米是怎么制作的这样的问题,因为制作酒米是钓友的基本功之一。制作酒米最基本的方法就是用曲酒泡制小米或者大米,按白酒小米1:5的比例进行配制,一般泡上两天即可下窝作钓了。钓友们为了提高酒米的诱鱼效果,经常会在曲酒中加入一些其它的配料,

如香精、中药、蜂蜜、维生素等等,从而制作出中药酒米、维生素酒米、小药酒米。下面简要介绍几种常用酒米的配制方法,1、麝香酒米,配方:麝香水8支、卓立特诱鱼混养(小药)5毫升、蜂蜜3两、曲酒1斤、5斤小米,泡制方法。先将麝香水、诱鱼混养、蜂蜜一并倒入曲酒中,摇晃溶解,然后倒入小米中用手搅拌均匀,等小米微干后装入瓶中密封,二十四小时以后即可使用。

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