但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。一、酸味不同香型的白酒都含有不同风味的物质，浓香型白酒的主要风味物质是己酸乙酯，而酱香型白酒含有大量的酸类物质，上面说到白酒的五味缺一不可，甜味那肯定是有的。
1、请问真茅台是什么口味？
茅台酒入喉时，伴随着酒体清甜味在中段的散去，浓郁的香气更呈现厚重感。此时，焦糖香成为了主体香味，扩散至整个口腔，而一些品质稍微差些的白酒，香气往往会随着酒精散发，变得有些轻浮，很容易回至鼻腔后部，带着酒精的酸味，引起刺激和不适感。特别是不会喝酒的人，咽了一半的时候就是最容易想一口吐出来的时候，但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。
与15年以上的年份酒不同的是，后段时的香气不会再有一次“爆”的过程，酒入喉时略有一丝刺激感，但非常顺滑。打开腾讯新闻，看更多高清图片入喉时的那丝刺激感，是今天第一个要来提的要点，大家有没有听说过“击喉感”这个词呢？抽烟的人可能会知道这个词。但一般来说也只有讲究的人才会知道，如果不讲究，连几十年的老烟枪也不一定知道，不信你问问周边抽烟的朋友，
击喉感是浓郁的气味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能体会到的，如果香气是舒适的，会体会到一种快感。其实击喉感也不只是形容香烟，好吃好喝的食物、咖啡、茶其实都有，是不是它们的香气在下咽到喉咙口聚集时，轻轻敲击一下产生愉悦感的脑神经连接部位的时候，会让你一下很爽呢？但能产生愉悦击喉感的香气可是有讲究的，差的食品的香气咽到喉咙口时，往往这时已经散得没有感觉或者变成了酸苦味，那就是明显的不悦感了。
2、酱香酒是什么味道的？
水是酿酒最为重要的一部分“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之血，”粮食酿造的白酒不仅好喝还有养身等功效，也中国人餐桌上缺一不可的美食。而且喜欢喝酒的人也是最喜欢品酒的，我们也常常用两款酒作对比，看看谁的口感会更好一些，例如：用王子酒对比珍品，那我们就会在对比过程中就必须要品尝，品尝才能知道这两款酒谁更好，
而品酒的人都知道，品酒如品人生，酒中有酸甜苦辣涩，酒的这五味是一味不可少。那为何一杯粮食酒里却汇聚了酸甜苦辣涩这五种味道？喝一杯美酒在嘴里，就如同能感受到人一生所经历的感受，让我们了解一下酒中的五味是如何形成的？一、酸味不同香型的白酒都含有不同风味的物质，浓香型白酒的主要风味物质是己酸乙酯，而酱香型白酒含有大量的酸类物质，
由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康，同时，酱香酒的天然酚类物质多，这些有机酸也有效的帮助了白酒调味，让酒体更加丰满。二、甜味这是很多人最想问的问题，因为白酒的里面的甜味可能是很多人都品不出来的，所以很多人都说白里面有甜味？上面说到白酒的五味缺一不可，甜味那肯定是有的，
从作用上和原理上来说，白酒中占主要成分的就是醇，而粮食酒发酵过程时会产生一些醇物质。因为多元醇就是粮食酒甜味的来源，这其中包括丁四醇，己六醇都是甜味比较大的物质。而这些醇类物质都是粮食在整个酿酒工艺过程中自然形成的，属于绿色物质，相比较于人为添加糖精勾兑白酒的口感，天然带甜的粮食酒既健康，酒体更丰满，口味绵长悠远，回味浓厚。
三、苦味粮食酒的苦味来源比较复杂，醇类，醛类，酚类物质都可能引起粮食酒的苦味，而这些物质的形成也基本都是伴随发酵产生，醇类物质是分很多种的，上面说到甜味也是由一些醇类物质带来，苦味也少不了它，最苦的醇类应该算是正丙醇了。另外如果酿酒的粮食如果有腐烂发霉的现象，也会让酿出的粮食酒带有很多苦味，高粱中的单宁虽然是让高粱酒比其他粮食酒更醇厚的东西，但是如果单宁含量过多或者蒸馏时被带进酒体里面，粮食酒也会呈现比较苦的味道。